Magdalenas

Las magdalenas son pequeños panquecitos típicos de la región de Lorena en Francia, que se han hecho muy populares en España, y por consecuencia, en latinoamérica. Pueden llamarse de diferentes maneras pero siempre tienen la forma de una pequeña concha y un ligero sabor a limón.

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La receta es muy fácil y no requiere de muchos ingredientes. Aquí la tienen.

 

RECETA

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1/3 tza de azúcar granulado
  • 3 cdas de azúcar moreno
  •  1 cdita de vainilla
  • La ralladura de un limón
  • 1 tza de harina de trigo
  • 1/2 cdita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 tza de mantequilla sin sal derretida

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180° C.
  2. Engrasar moldes especiales para magdalenas con suficiente mantequilla y un poco de harina.
  3. En un bowl, cernir todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) y reservar.
  4. En otro bowl grande, batir con la batidora los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa y se pueda formar un 8 con el hilo de la mezcla sin que se rompa (a esto se le llama punto letra).
  5. Agregar la vainilla y la ralladura del limón y batir por 1 minuto más.
  6. Incorporar los ingredientes secos de forma envolvente con una espátula de goma.
  7. Por último, agregar la mantequilla derretida pero fría en forma de hilo y sin dejar de batir y mezclar hasta que todo esté integrado.
  8. Vaciar la mezcla en los moldes y hornear a 180° C por 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

 

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