Puntos clave para los macarrones perfectos

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Los macarrones son hermosos!! a veces incomibles por tanta belleza. Son delicados, pequeños, muy gourmet y además muy cotizados. Sin embargo, hacer macarrones franceses no es algo en lo que todos quieren involucrarse, porque desde que lees y lees más recetas puedes notar que el procedimiento es demasiado cuidadoso para que queden bien (porque no saldrán perfectos hasta que los hagas al menos unas 5 veces).

Pero no te asustes, hacerlos es algo que ocupa práctica (como todo), y te aseguramos que una vez que los intentes varias veces y te queden a tu gusto, no querrás comprarlos nunca más!! porque además de que te quedaran más deliciosos, costarán mucho pero mucho menos.

Y para que no te quiebres la cabeza, aquí te damos algunos tips para que puedas perfeccionar tus macarrones, y esto aplica para todos los tipos y sabores de los mismos.

TIPS:

  • El polvo de almendra que utilices debe estar muy bien molido,como si fuese harina de almendra. Si lo haces tu mismo, debes pelar las almendras, después licuarlas y colarlas varias veces hasta que obtengas un polvo muy fino. Si compras harina de almendras, igual debes licuarla y colarla varias veces.
  • Usar papel encerado sobre el molde en el que vayas a hornear los macarrones.
  • Dibujar círculos en el papel encerado para que todos los macarrones queden de un tamaño similar y se horneen uniformemente.
  • Los círculos que dibujes deben estar más pequeños que el tamaño final que desees para los macarrones, pues se expanden un poco al reposar y hornear.
  • Esperar dos horas como mínimo después de colocar los macarrones en el molde y antes de hornearlos (lo ideal son tres horas).

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