Flan

El flan es un postre elaborado a base de huevos, azúcar y leche, que se cocina a baño maría, ya sea en la estufa o dentro del horno (lo segundo es más recomendable). Al final se obtiene una textura gelatinosa pero muy muy suave. IMG_7255

En México, el típico flan se elabora con leche condensada, leche evaporada, huevos y vainilla. Partiendo de eso, se pueden añadir más sabores dependiendo de lo que les guste más; pueden hacer un flan con dulce de leche, con durazno, con manzana, con calabaza, con queso crema, básicamente lo que sea. Y lo mejor es que solamente tienen que licuar todos los ingredientes y listo.IMG_7248

Pero para no meternos en líos, nuestra receta de flan es la más básica y mexicana, además deliciosa!!!

 

RECETA

Ingredientes:

  • 1 tza de azúcar para el caramelo
  • 2 latas de leche condensada
  • 2 latas de leche evaporada
  • 2 latas de media crema
  • 8 huevos
  • 2 cdas de extracto de vainilla

Procedimiento:

  1. Colocar el azúcar en el molde (debe ser grande) donde se cocinará el flan. Llevar a fuego medio y esperar a que se forme un caramelo líquido sin que se queme. Es muy importante no remover ni tocar el azúcar por ningún motivo!!! Lo único que podemos hacer es tomar un guante de cocina y mover el molde para ayudar a que el caramelo se esparza por el mismo.
  2. Una vez que está listo el caramelo, vaciar el resto de los ingredientes en la licuadora y licuar hasta que todo esté bien integrado.
  3. Vaciar esta mezcla en el molde del caramelo y taparlo con papel aluminio.
  4. Colocar éste molde en un molde rectangular con agua, para cocinar a baño maría, y llevar al horno a 180° C por aprox. 2 horas.
  5. Una vez que esté cocinado, debemos esperar a que se enfríe por completo para después desmoldarlo en un plato un poco hondo.
  6. Refrigerar por una noche antes de cortar.

 

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