Galletas de lavanda y limón

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Estas galletas son buenísimas; crujientes y blandas a la vez. Esta fue la primera vez que cocinamos algo con lavanda y wow!! creí que no era tan fuerte, pero usamos muy poca cantidad y la cocina quedó oliendo a lavanda todo el día. 

Además, estas galletas son muy prácticas porque una vez que se hace la masa, podemos congelarla en forma de tubo y sacarlas, cortarlas y hornearlas el día que lo necesitemos. 

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RECETA

Ingredientes:

  • 1/2 tza de mantequilla pomada
  • 1 tza de azúcar glass
  • 1 cdita de flor de lavanda seca
  • El jugo de 1 limón
  • La ralladura de 2 limones
  • 1 huevo
  • 1 1/4 cdita de polvo para hornear
  • 2 tza de harina cernida

Procedimiento:

  1. En un bowl grande, acremar la mantequilla junto con el azúcar y la lavanda. 
  2. Añadir el jugo y la ralladura del limón. Después añadir el huevo y mezclar hasta incorporar.
  3. Agregar la harina y el polvo para hornear y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  4. Con las manos bien limpias, formar dos cilindros con la masa, envolverlos con papel plástico de cocina (film) y refrigerarlos por 30 min. 
  5. Precalentar el horno a 180° C.
  6. Retirarlos del refrigerador, colocarlos en una tabla de picar limpia y cortarlos en rodajas de 7 mm de ancho aproximadamente.
  7. Colocar las galletas en bandejas para hornear ya engrasadas y hornear a 180° C  por unos 10-15 min. sin dejar que se doren demasiado.

 

 

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