Los huevos benedictinos son geniales. Son de esas cosas que a todos nos gustan. La receta consiste de una base de English muffins, jamón, un huevo pochado arriba y un baño de Salsa holandesa. Esta es la receta base. Si tu quieres añadirle más cosas puedes hacerlo. Podrías ponerle tal vez rúcula, tomate, aguacate, o incluso salmón ahumado. Puedes añadirle lo que sea que te guste.
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Creo que todos hemos probado o tal vez escuchado sobre estos huevos. Son tan famosos que hay varias versiones de su origen, 4 de hecho, que se remontan al siglo XX o incluso al siglo XIX. Son ideales para hacer un brunch o desayuno en forma, con un poco de jugo de naranja fresco y tal vez alguna cosa dulce para compañar después, como nuestros hot cakes o panqueques clásicos.
La belleza de los huevos benedictinos es que la yema sea corrediza al partirlos, por eso deben cocinarse por solo 3 minutos, pero si no te gusta que la yema este corrediza puedes hacer que se cocine por completo cocinándolos por mas tiempo, aunque no sería lo típico.
Cuando nosotras hacemos huevos benedictinos nos gusta hacerlos desde cero. Por ejemplo, nos gusta hacer los english muffins nosotras y también la salsa holandesa, en lugar de comprarlos. Si tu prefieres comprar estas cosas ya hechas esta bien, pero si quieres probar y hacerlas tu mismo aquí te dejo nuestras recetas de english muffins y salsa holandesa.
En esta receta lo típico es usar jamón tipo canadiense redondo, pero nosotras no siempre lo conseguimos, entonces usamos jamón de pavo o de cerdo que sea grueso, independientemente de si es redondo o cuadrado y sabe igual de bien.
Nosotras al final de todo, después de ponerle la salsa holandesa le ponemos un poco de pimienta cayena, sólo un toquesito, que le da un sabor extra que queda muy bien.
Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestra receta para hacer quiche.
Huevos benedictinos
Ingredients
Para los huevos pochados:
- 2 huevos
- 1 cdita vinagre blanco
- Agua
- Sal
Para montar:
- 1 english muffin partido a la mitad (checa nuestra receta: english muffins)
- 1 cda mantequilla sin sal
- 2 rebanadas jamón canadiense (o de forma redonda)
- Salsa holandesa suficiente (checa nuestra receta: salsa holandesa)
Instructions
Para los huevos pochados:
- En una olla mediana a fuego medio-alto, vaciar suficiente agua junto con el vinagre y un poco de sal, y dejar que hierva lentamente.
- Romper los huevos y colocarlos en tazones chicos por separado.
- Una vez que el agua esté hirviendo, vaciar con cuidado un huevo y dejar que se cocine por 3 minutos (la yema debe escurrirse a la hora de cortar el huevo). Retirarlo del agua con cuidado y colocarlo encima de un plato con papel secante.
- Repetir el mismo proceso con el otro huevo, y dejarlos reposar hasta que se necesiten.
Para montar:
- Untar las dos mitades de english muffin con mantequilla y tostarlos en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados.
- En la misma sartén, agregar un poco más de mantequilla y dorar las dos rebanadas de jamón por ambos lados.
- Para servir, en un plato colocar una mitad de english muffin tostado y encima una rebanada de jamón. Colocar después el huevo y bañar con suficiente salsa holandesa.
- Decorar con un poco de paprika si se desea.
