Pretzels suaves

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La primera vez que probamos pretzels como éstos, de pan, a mi papá le gustaron tanto que nos estuvo enfadando como se hacían. No fue hasta mucho después, que les pedimos sugerencias de recetas que quisieran ver aquí a través de nuestra cuenta de instagram que una de nuestras lectoras nos sugirió hacer pretzels con salsa de queso, y entonces, aquí están.

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Tengo que decir que quedan riquísimos! son perfectos como snack para ver algún juego con amigos, con algunas otras botanas y cervezas, y la verdad es que, como muchas otras cosas en la vida, son mas simples de hacer de lo que parecen.

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Lo mejor con éstos pretzels es acompañarlos con una salsa de queso, cuya receta prometemos subir al blog en unas cuantas semanas, asi con cada mordida los remojamos antes en queso, YUM! 

 

RECETA

Ingredientes:

Para la masa:

  • 1/2 tza de agua tibia
  • 1/2 tza de leche entera tibia
  • 3 cdas de azúcar moreno
  • 1  1/2 cditas de levadura seca instantánea
  • 2  1/4 tza de harina de trigo
  • 1 cdita de sal
  • 2 cdas (30 gr) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Para el terminado:

  • 5 tzas de agua
  • 1/3 tza de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo 
  • 1  1/2 cdas de mantequilla sin sal derretida
  • Sal gruesa, al gusto

Procedimiento:

Para la masa 

  1. En en bowl de una batidora- amasadora con el hook para masas puesto, poner el agua, leche, azucar y sal, y mezclar un poco, para despues añadir la levadura y dejar reposar por unos 10 minutos. 
  2. Añadir la mantequilla y harina y prender la batidora a velocidad baja para combinar todo. Luego sube la velocidad y mezcla por 7 minutos hasta obtener una masa suave. 
  3. Colocar la masa en un bowl previamente engrasado con aceite, tapar bien y dejar que suba por una hora. 

Para cocinar y hornear 

  1. Precalentar el horno a 230°C
  2. Preparar dos moldes para hornear con papel encerado encima.
  3. Añadir el agua y el bicarbonato de sodio a una olla en la estufa para calentar hasta que comience a hervir. 
  4. Para formar los pretzels, cortar la masa en 12 trozos del mismo tamaño, hacer tiras haciendo rodar la masa, para formar una forma de U, tomar las puntas de la U y enrollarlas un poco entre si mismas, y luego presionarlas sobre la base de la U, como se ve abajo. Colocar los pretzels en las bandejas con papel encerado.
  5. Meter cada pretzel en el agua hirviendo por unos 15 segundos o hasta que comiencen a flotar. Colocarlos en las bandejas con papel encerado de nuevo. 
  6. Batir el huevo y la mantequilla juntos y pintar los pretzels con ésto, luego esparce la sal encima de cada uno. 
  7. Bake at 450°F (230°C) for 12 to 14 minutes or until they turn golden brown. 

 

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