Estos brownies veganos y saludables que son riquísimos y muy fáciles de hacer. Cuando se trata de comida, ya muchos saben que no soy demasiado fan de las cosas a las que se les llama “saludables” simplemente porque el término es tan indefinido y se usa tanto ahora que es díficil en verdad darse cuenta de lo que es en realidad “saludable” y lo que no. Siento que hay demasiada confusión en torno a todo el tema de la comida.
Ahora, mi hermana es nutricionista, y como con todo, mientras mas se sabe de un tema, menos se siente que se sabe, y mientras menos se sabe mas dispuesto se está a jactarse de saber mucho.
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La cosa es que para la mayoría la nutrición (en México por lo menos) es mucho mas sobre estética que sobre salud.
Y la verdad es que mi hermana, con todo lo que sabe podría decirles que muchas de las comidas que la gente considera “no saludables” en realidad no lo son tanto, y viceversa. Y al final para mi la cosa se reduce a variedad y en cantidades moderadas, porque todo en exceso, es potencialmente dañino
Ahora bien, yo no soy vegana, ni vegetariana, pero de vez en cuando me gusta hacer comidas vegetarianas y veganas, porque lo que si creo es que la forma de comer de muchas personas, yo incluida esta demasiado decantada a las carnes, y que podríamos beneficiarnos de subir la proporción de cosas no animales que comamos, ingredientes nuevos y diferentes.
Como disclaimer quiero aclarar que esto no debe tomarse como consejo médico, porque yo no soy profesional de la salud, y todo cambio de dieta debería ser monitoreado y consultado con un profesional que tenga un historial médico de cada persona.
Lo que si puedo asegurar es que éstos brownies son increibles, saben riquisimos y tienen una muy buena textura, asi que disfruten la receta.
Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestra receta de brownies clásicos.
Brownies veganos y saludables
Ingredients
- 2 huevos de linaza molida o semillas de chía (1 huevo= 1 cucharada de linaza molida más 3 cucharadas de agua)
- 1/3 taza (75 gr) mantequilla vegana (margarina)
- 1 taza (200 gr) azúcar de coco o panela
- 2 cdita (10 ml) extracto de vainilla
- 1/2 taza (65 gr) harina de almendra
- 1/2 taza (42 gr) cocoa en polvo sin azúcar
- 1/2 cdita (2.5 gr) sal
- 1/2 taza (85 gr) chispas de chocolate veganas (sin productos lácteos) o chocolate en trozos
Instructions
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en un molde cuadrado de 23 cm aproximadamente.
- En un bol mediano tamizar juntos la harina de almendra, cocoa en polvo, sal y mezclar todo muy bien con una cuchara.
- En otro tazón grande, batir con la batidora eléctrica o globo de mano la mantequilla con el azúcar por 3 minutos hasta que la mezcla esté más clara y esponjosa.
- Añadir los huevos de chía además del extracto de vainilla y batir por 1 minuto más hasta lograr una mezcla homogénea.
- Agregar la mezcla de la harina de almendra y batir por 30 segundos solo hasta que se integre.
- Vaciar la mezcla en el molde de horno y esparcir hasta que esté uniforme. Hornear a 180° C durante 20-25 minutos hasta que al insertar un palillo de madera el mismo salga casi limpio, solo con unas cuantas migas.
- Retirar los brownies del horno y dejar que se enfríen por al menos 20 minutos antes de cortarlos. Después, desmoldarlos y cortarlos en 12 partes iguales.
