La mantequilla de almendras casera es más fácil de hacer de lo que te piensas. Seguro que puedes comprar la mantequilla de almendras en cualquier supermercado (aunque no es así para el mundo entero) pero se siente genial hacerla en casa, y de hecho sabe mucho mejor que muchas que de las que he comprado.
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De cualquier forma, como ahora estamos en España, es un poco mas difícil conseguirla aquí, porque no es algo tan común como lo es en Estados Unidos o México. Si la venden en algunos lugares, pero la verdad es que ahora prefiero hacerla en casa, además así me ahorro el viaje al supermercado.
Esta receta es genial, porque lo que lleva es solamente almendras (y algunas especias) y es todo. Así que puedes estar seguro de que estarás comiendo algo muy puro. Son solo almendras trituradas y el aceite natural que las mismas almendras sueltan al triturarlas.
Lo que si necesitas para hacerlas es un procesador de comida. Se necesita porque es la única manera de, en casa, obtener la textura que se busca y que es la típica de una buena mantequilla de almendras. No se logra lo mismo dándolo golpes o machacándola, por ejemplo.
Esta receta hace lo suficiente para llenar tres mason jars de los pequeños aproximadamente, pero te puedo asegurar que se acabará en unos cuantos dias, como siempre nos pasa a nosotras. Usala en pan tostado, en panqueques, tortitas, o simplemente directa del jarrito con una cuchara. Mi forma favorita de comerla es sobre una tostada o pan tostado, untar un poco y poner encima rodajas de plátano y después un poco de miel de maple o de abeja y semillas de chía. Te aseguro que sabe genial y es perfecto para desayunar.
Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestro puré de manzana. Que es muy rico y fácil de hacer.
Mantequilla de almendras caseras
Ingredients
- 2 taza (280 gr) almendras
- 2 cditas (10 ml) extracto de vainilla
- 2 cditas (10 gr) azúcar moreno, o al gusto
- 1/2 cdita (3.5 gr) canela en polvo
- 1/2 cdita (3.5 gr) sal
Instructions
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar las almendras en una bandeja con papel de horno asegurándose de que no estén encimadas y hornearlas hasta que se doren, de 8 a 10 minutos, teniendo cuidado de que no se quemen.
- En cuanto salgan del horno (calientes) colocarlas en un procesador de alimentos y triturarlas por 10 minutos aproximadamente hasta que se forme una pasta suave y cremosa.
- Agregar el resto de ingredientes, triturar por 5 minutos más para que todo se integre y se obtenga una mezcla suave y homogénea.
- Colocar la mantequilla de almendras en un frasco con tapa para que se almacene a temperatura ambiente hasta por 10 días o en el refrigerador hasta por 1 mes.
