Esta galette de fresa y melocotón es el postre o dulce perfecto para verano. Es fresco y dulce a la vez, con almendras troceadas crujientes encima. La combinación ideal es comer un trozo de galette con una bola de helado o nieve de vainilla. Sobre todo cuando la galette sigue aún caliente del horno, para tener ese contraste de temperaturas entre la galette y el helado.
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La gente siempre me decía que el verano en Madrid es muy caluroso, pero la ciudad donde yo vivía en México es en serio calurosa, y húmeda asi que nunca les creí mucho. Ahora ya estamos casi en julio y estoy empezando a notar el calor. Pero, dire que no es tan malo, por lo menos por ahora.
Con el calor de verano ahora aquí siento que lo único que me dan ganas de hornear como tal es algo como esta galette fresca, y colorida.
Esta galette es crujiente por fuera, la masa queda dorada y brillante, pero suave a la vez al morderse. Y el relleno es dulce, fresco y ácido a la vez.
Este es el postre perfecto para la comida de domingo con amigos y familia. Además es que es muy bonita y es muy fotogénica siempre. Queda bien para cualquier ocasión y a todos les encanta.
Lo que si recomiendo es comerse la galette el mismo día que se hornea, porque sino la masa de abajo se humedece demasiado por el jugo de la fresa y el melocotón, y no es tan apetecible de comer. Lo mejor es el mismo día, cuando está crujiente y fresca.
Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestra receta de cobbler de melocotón o durazno, que es una receta de verano, fresca y dulce, perfecta para comerse con una bola de helado o nieve de vainilla.
Tarta de fresa y melocoton
Ingredients
Para la masa:
- 1 1/4 tz 2 tbsp cold water1/2 tsp white vinegar
- 3 cdas azucar granulado
- 1/4 cdita sal
- 90 gr mantequilla fria y en cubos
- 2 cdas manteca vegetal fria y en cubos
- 2 cdas agua fría
- 1/2 cdita vinagre blanco
Para el relleno:
- 2 melocotones en rebanadas
- 1 tz fresas frescas en rebanadas
- 2 cdas miel
- 1 cdita canela
- 1 cdita extracto de vainilla
- 2 cdas avena
Para montar:
- 1 huevo
- 1 cda azucar granulado
- 2 cda almendras troceadas
Instructions
Para montar:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Sacar la masa del refrugerador y estirar con un rodillo en una superficie limpia y enharinada para formar un circulo de aproximadamente 40 cm de diametro.
- Poner la avena al centro del circulo de masa. Despues poner la fruta encima de esto, dejando un espacio del perimetro del circulo sin fruta.
- Doblar la masa sobrante hacia adentro para darle forma a la galette.
- Batir el huevo y con un pincel de cocina untarlo en la parte de la masa visible, y esparcir el azucar y las almendras troceadas. Hornear a 180°C por unos 25 minutos aproximadamente.
