Los cake pops son unos pastelitos o bizcochos en forma de bolas pequeñas con un palito de madera para poder comerse fácilmente. Son cubiertos de chocolate y decorados con todo tipo de cosas.
Ir a la recetaAunque no lo parecen, los cake pops son muy fáciles de hacer. Se hacen con un bizcocho básico y algún otro ingrediente, para hacer que la masa sea más pegajosa y se trabaje mejor.
Nosotras en esta receta usamos un bizcocho de chocolate que nos encanta. Si quieres usar el mismo bizcocho aquí tienes nuestra receta de bizcocho o panqué de chocolate.
Ahora, si bien son fáciles de hacer, se tienen que tomar en cuenta algunas cosas para que queden geniales y no sea un completo desastre cuando los estés haciendo:
- El chocolate para cubrirlos. El chocolate que uses para cubrirlos tiene que ser un chocolate hecho para cubierta, no cualquier chocolate sirve. Cuando lo compres asegúrate que sea específicamente para esto. Esto significa que el chocolate se secará mucho más rápido, lo que ayuda mucho al momento de cubrir y decorar los cake pops.
- Las decoraciones. Nosotras recomendamos usar chispitas o cualquier tipo de decoración que sea ligera y no pese mucho. Claro que puedes decorarlos de mil formas, pero ten en cuenta que a veces menos es más.
- Tiempos de espera. Una vez formadas las bolas de los cake pops debes dejarlas reposar por un tiempo corto en la nevera o refrigerador. Lo mismo aplica cuando les colocas los palitos de madera y después de decorarlas.
- Formas de servir. Puedes servir los cake pops como nosotras lo hicimos, boca abajo sobre un plato, y dejarlos secar allí. O puedes optar por ponerlos en un trozo de poliestireno expandido o algún otro material para secarlas boca arriba. Todo dependerá de como quieras presentarlos.
Si te gusta esta receta, tienes que ver nuestros sandwichitos de red velvet.
Cake pops de chocolate
Ingredients
- 1/2 receta de nuestro bizcocho de chocolate
- 1/4 taza (60 gr) queso crema a temperatura ambiente
- 300 gr chocolate blanco cobertura
- 16 palitos de madera o plástico
- Chispitas para decorar
Instructions
- Una vez que el bizcocho esté listo y se haya enfriado, cubrirlo con papel film y dejarlo reposar al menos 1 hora en el refrigerador. También se puede refrigerar por toda la noche o incluso usar bizcocho que haya sido congelado. Lo mejor es hacerlo con un bizcocho que haya tenido tiempo de reposo y esté frío.
- Colocar el bizcocho en un tazón grande y desbaratarlo con las manos tratando de formar una masa homogénea y compacta.
- Agregar el queso crema a la masa y continuar amasando hasta que se integre completamente y se obtenga una masa lisa y sin grietas pero tampoco súper húmeda. Tiene que tener una consistencia firme pero sedosa.
- Formar con la masa aproximadamente 16 bolitas del mismo tamaño y colocarlas en una bandeja grande. Colocar en un plato plano las chispitas o decoración que se usará para cubrir los cake pops.
- Colocar el chocolate troceado en una taza o un plato hondo y alto y derretir en el microondas por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con un tenedor. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido. Esto evita que se queme.
- Una vez que el chocolate esté bien derretido (es importante no dejarlo reposar demasiado porque se endurecerá), tomar un palito de madera y cubrir uno de los extremos con un poco de chocolate para después introducirlo hasta la mitad de una de las bolitas. Repetir esto con todos los palitos y bolitas y refrigerar por 5 minutos para que el chocolate se endurezca un poco y se forme una base que sostenga el cake pop.
- Una vez pasado este tiempo, tomar cada cake pop e introducirlo a la taza con el chocolate, girándolo para que se cubra por todos lados. Una vez bien cubierto, sacudirlo un poco para quitar el exceso e inmediatamente pasarlo al plato con las chispitas para decorarlo como se prefiera. Es importante no usar decoraciones pesadas para evitar que el chocolate se caiga.
- Colocar los cake pops boca abajo en un plato o encajarlos en una superficie como el poliestireno expandido para que se sequen por completo. Refrigerarlos por 10 minutos y listo.
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