Esta receta de ramen de pollo fácil, lo es todo. El ramen es un plato japonés, que consiste de fideos servidos en un caldo. A esto se le ponen varias cosas para hacer diferentes tipos de ramen.
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A mi, personalmente me gusta casi toda la comida asiática (o por lo menos lo que he probado hasta ahora). La comida India (o Hindú), tailandesa, japonesa y china, son de hecho de mis tipos de comida favoritos. Lo que tienen en común es que usan picante, muchas verduras, y especias, supongo que por eso me gustan tanto, porque me gusta lo picante y lo condimentado por ser mexicana. El resultado son platos espectaculares. Si te gustan los platos asiáticos como a nosotras, tienes que ir a ver nuestra receta de sushi maki, arroz frito al estilo chino, y butter chicken, que te encantará.
El ramen es una comida muy divertida, porque puedes añadir o quitar ingredientes dependiendo de lo que te gusta. También hay varios tipos de caldos, que se hacen de forma distinta.
Esta receta, es la versión fácil de un ramen de pollo, para hacerlo rápidamente en casa. Esto, sobre todo es mejor, porque es un poco difícil encontrar todos los ingredientes que se usan en las recetas originales y auténticas para hacer ramen.
Ahora, en un ramen de pollo, lo normal es usar fideos, pollo, un huevo duro o cocido, cebollino, algún tipo de verdura (puede variar), y algún tipo de setas o champiñones (esto depende mucho del sabor que se quiera conseguir). A mi, en esta receta, me gusta mucho como queda el brócoli, pero fácilmente podrías sustituir esto por setas que te gusten.
Después de hacer esta receta de ramen fácil, no podrás dejar de hacerla, es riquísima y muy rápida para ser tan completa.
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestros rollos de sushi maki.
Ramen de pollo fácil
Ingredients
Para el caldo:
- 1 lt caldo de pollo, comprado o casero
- 1 pieza pequeña de jengibre fresco
- 3 cebollinos o ajos tiernos
- 2 dientes ajo
- 1/4 taza (60 ml) salsa de soja o soya
- 3 cda (45 ml) aceite de sésamo o ajonjolí
Para el pollo:
- 2 pechugas de pollo, sin piel ni hueso
- 1 huevo
- 3 cda (45 ml) leche
- 1 taza (130 gr) harina de trigo para todo uso
- 1 taza (110 gr) pan rallado o pan molido
- 2 cdita pimentón picante o paprika
- Sal al gusto
- 1/2 cda orégano en polvo
- 1 cdita pimienta negra en polvo
- 1 cdita ajo en polvo
- Aceite vegetal para freír (girasol, maíz)
Para los otros ingredientes:
- 1 brócoli entero
- 200 gr fideos de huevo chinos
- 2 huevos, cocidos o duros (al punto que prefieras)
- 2 cebollinos o ajos tiernos
- Chile en hojuelas (opcional)
Instructions
Para el caldo:
- Colocar una olla mediana a fuego medio, agregar el caldo de pollo y cocinar tapado para que se caliente por 5 minutos.
- Pelar y cortar el jengibre, cebollinos, ajos en dados pequeños y agregarlos a caldo. Añadir la salsa de soja junto con el aceite de sésamo, tapar la olla de nuevo y cocinar por 5 minutos más.
Para el pollo:
- Colocar una sartén grande a fuego medio-alto con aceite y precalentar el horno a 180º C.
- En un plato hondo batir con un tenedor el huevo con la leche. Poner la harina y el pan rallado por separado en un plato cada uno, para empanar o empanizar el pollo.
- Repartir todas las especias que se usan para el pollo entre la harina y el pan rallado, agregando la mitad de cada una a la harina y la otra mitad al pan rallado.
- Filetear cada pechuga de pollo en dos, para tener 4 piezas. Cubrir cada pieza con la mezcla de harina, después pasarla por la mezcla de huevo con leche y terminar por cubrirla con el pan rallado. Hacer esto con todas las piezas de pollo y cocinar en la sartén con aceite por tres minutos aproximadamente cada lado.
- Colocar las piezas de pollo en una bandeja para horno con papel mantequilla y hornear por 10 minutos a 180º C.
Para los otros ingredientes:
- Mientras el pollo termina de cocinarse y el caldo se calienta, poner agua a hervir en una olla diferente. Cortar el brócoli en ramilletes pequeños.
- Cuando el agua esté hirviendo agregar los fideos de huevo y cocinar por el tiempo que pone el paquete (casi siempre son 4 minutos). Después escurrir los fideos sin tirar el agua y cocinar allí mismo las piezas de brócoli por 3 minutos hasta que estén suaves.
- Pelar y partir ambos huevos duros o cocidos a la mitad y partir los cebollinos o ajos tiernos en trozos pequeños.
Para servir:
- Servir un poco de caldo en cada plato y colocar una cuarta parte de los fideos en cada uno. Colocar una cuarta parte de las piezas de brócoli y una mitad de huevo en cada plato.
- Cuando el pollo esté listo, partir cada pieza en tiras y colocarlas en los platos sobre el caldo. Poner un poco de cebollino encima de los fideos y listo. Se puede acompañar con hojuelas de chile por encima si así se desea.
