Galletas suaves de azúcar

Estas galletas suaves de azúcar son buenísimas! Son muy simples y llenas de sabor al mismo tiempo. Son mantequillosas y azucaradas, todas las cosas buenas. Son suaves por dentro y untuosas, lo que deberían ser todas las galletas suaves de azúcar.

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Estas no son las típicas galletas de azúcar que se decoran con glaseado encima o “royal icing”, y que cortamos con cortadores para galletas de diferentes figuras. Estas son galletas de azúcar suaves. Tienen una sensación de ser caseras que se siente muy bien. Son encantadoras. Lo juro, cuando las haces, tu cocina terminará oliendo riquísimo.

La clave para hacer galletas que queden bien siempre es hornearlas bien. Nunca deberías hornear las galletas de más. Cuando piensas que todavía no están del todo cocinadas y que necesitan unos cuantos minutos más? no necesitan más. La mayor parte del tiempo es justo en ese momento cuando debes sacarlas del horno. Ahora, es importante dejarlas reposar en la misma bandeja para hornear durante algunos minutos antes de quitarlas de allí. Después, ponlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Otra cosa importante es la mantequilla. La mantequilla debería estar a temperatura ambiente. Pero como todos vivimos en muchas ciudades diferentes del mundo, usamos el término “a temperatura ambiente” para referirnos a que la mantequilla no debe estar derritiendose pero tampoco estar fría. Debe tener una textura suave.

Si te gusta esta receta, entonces tienes que ver nuestras galletas de doble chocolate, unas galletas muy suaves como estas, pero de chocolate.

Galletas suaves de azúcar
Prep Time
15 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
25 mins
 
Course: Breakfast, Dessert
Cuisine: American
Servings: 30
Ingredients
  • 1 taza (225 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza (150 gr) azúcar blanco
  • 3/4 taza (92 gr) azúcar glass
  • 1 huevo grande
  • 2 cdita (10 ml) extracto de vainilla
  • 2 1/4 taza (292 gr) harina de trigo de todo uso
  • 3/4 cdita (3.7 gr) bicarbonato de sodio
  • 1/4 cdita (1.2 gr) polvo para hornear
  • 1/2 cdita (2.5 gr) sal
  • 1/4 taza (50 gr) azúcar blanco para el terminado
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en una bandeja grande.

  2. En un bol mediano tamizar la harina con el bicarbonato de sodio, polvo para hornear y sal.

  3. En un tazón grande, acremar con la batidora eléctrica o globo de mano la mantequilla con los dos tipos de azúcar por 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.

  4. Añadir el huevo con el extracto de vainilla y batir por 1 minuto más hasta integrar.

  5. Agregar la mezcla de la harina e integrar con una espátula de goma hasta obtener una masa suave.

  6. Porcionar la masa en aproximadamente 30 bolitas del tamaño de 2 cucharadas cada una, después pasar cada bolita por azúcar blanco y colocarlas en la bandeja separadas al menos 5 cm entre sí ya que se esparcen mucho al hornearse.

  7. Hornear las galletas por 8-10 minutos hasta que se vean firmes y ligeramente doradas en los bordes pero no del todo en el centro. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar por completo en una rejilla.

  8. Las galletas se pueden guardar perfectamente en tupper bien cerrado por hasta 1 semana.