Esta tarta de higos de verano es el postre ideal para esta temporada. Es crujiente y suave, cremosa, dulce y a la vez fresca. Simplemente es impresionante. De verdad lo digo, no hay nada mejor que esto cuando se trata de postres fáciles y rápidos de verano.
It has a crispy and buttery crust that it is baked on it’s own, with a decadent honey cream spread and fresh figs on top. I actually like to add some more honey on the figs, but that is completely optional. It gives makes them look better, and it makes it all a bit sweeter.
De verdad pienso que los higos están muy subestimados. Deberían haber muchos más recetas y opciones de cómo comer higos en general. Por supuesto que saben fantásticos así solos, sin nada más, pero también son buenísimos para varias comidas, como una receta de frutas de verano o unas barritas de higo newton no?
En cuanto a la decoración de esta receta, de verdad creo que no necesita mucho más. Los higos son hermosos por si mismos, y la tarta es simple pero muy bonita por lo mismo.
Lo mejor es comerse esta tarta justo después de hacerla, para que tanto la base como la crema estén frescos. Ahora, te aseguro que esto de tener que comértela justo después de hacerla no será un problema.
Si quieres algo extra, puedes agregar algunos trozos de nueces pecanas o de castilla, arriba, junto a los higos, porque quedan muy bien con cualquier tipo de lácteo, y la combinación de miel con higos.
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestra receta de tarta o galette de fresa y melocotón, otra maravillosa receta de verano.
Tarta de higos
Ingredients
Para la masa:
- 1/2 taza (112 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/3 taza (40 gr) azúcar glass
- 1 huevo mediano
- 1 yema de huevo
- 2 cdita (10 ml) extracto de vainilla
- 1 2/3 taza (220 gr) harina de trigo de todo uso
- 1 cdita (5 gr) sal
Para la crema:
- 1 1/2 taza (335 gr) queso crema o mascarpone
- 1/2 taza (120 ml) crema para batir
- 4 cdas (60 ml) miel o jarabe de agave
- 10-12 higos frescos maduros, cortados en 4 trozos cada uno
Instructions
Para la masa:
- En un tazón grande, acremar con la batidora eléctrica o globo de mano la mantequilla con el azúcar glass por 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
- Añadir el huevo con la yema, extracto de vainilla y batir por 1 minuto más hasta integrar.
- Agregar la harina con la sal e integrar con una espátula de goma hasta obtener una masa suave.
- Envolver la masa en papel film y dejarla reposar en el refrigerador por 1 hora.
Para la crema y el horneado:
- Colocar en un tazón grande el queso crema (o mascarpone) con la crema para batir, miel y mezclar con un globo de mano o batidora eléctrica por 2 minutos hasta lograr una mezcla homogénea. Refrigerar hasta que se necesite.
- Precalentar el horno a 180° C y colocar papel de horno en una bandeja grande.
- Una vez que la masa ya reposó, sacarla del refrigerador y estirarla en una superficie limpia y enharinada en forma rectangular hasta que tenga un grosor de 1/2 cm.
- Hacer unas incisiones en la orilla de la masa con ayuda de un cuchillo y picar la superficie con un tenedor para que no se levante al hornear.
- Hornear la masa durante 15 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
- Añadir el relleno encima de la tarta y después agregar los higos cortados. Consumir de inmediato.
