Estas empanadas argentinas de carne son riquísimas. Hemos probado y hecho muchos tipos de empanadas argentinas, y personalmente, las que a mi más me gustan, son estas de relleno de carne. Estas empanadas tienen un relleno de carne molida o picada, con aceitunas verdes, huevo duro o cocido, cebolla y muchas más cosas que hacen que sepan a gloria.
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La masa por si misma ya es brutal de lo buena que es, y con este relleno que es de los mejores que existen, estas empanadas son ¡wow!.
Ahora, esta masa para empanadas es La Masa para este tipo de empanadas. En verdad es una masa que funciona para cualquier tipo de relleno, tanto para cosas saladas como dulces. La receta para hacerla la tenemos aqui.
Ahora, si eres de argentina, tengo mucha curiosidad, ¿Cuál es el tipo de relleno más famoso allí?, o ¿Cuál es el más típico para hacer en casa? ¿Venden la masa para hacer empanadas en cualquier supermercado o la gente la hace casera?
Las empanadas argentinas son una delicia. Las he probado muchas veces, y de hecho también las he probado en argentina, y siempre son buenísimas. Ahora, hay muchos tipos de rellenos de empanadas argentinas. Las hay con relleno de queso y jamón tipo york, de pollo, chorizo, etc. de muchísimas cosas. Yo sólo he probado algunas cuantas, pero me emociona mucho probar más.
Si nunca las has probado ¿Qué esperas? ve a algún lugar dónde las vendan, o mejor aún, hazlas en casa, que quedan muy bien. Son fáciles de hacer, y no hay pierde. La masa es una masa sencilla que no es complicada y queda bien siempre, así que no te asustes.
Yo personalmente me como las empanadas solas casi siempre, es decir, sin acompañarlas con nada. Tu, ¿las acompañas con algo? ¿con qué?
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestra receta de sándwich de queso fundido, que es una delicia. Y si quieres usar nuestra masa, aqui tienes la receta para hacerla.
Empanadas argentinas
Ingredients
- 1/2 kg masa para empanadas (casera de preferencia)
- 500 gr carne picada de res
- 1 cebolla blanca, cortada en dados pequeños
- 3 dientes de ajo, cortado en dados pequeños
- Sal gruesa, al gusto
- 1/2 cdita pimienta molida
- 1 cdita comino en polvo
- 2 cdita orégano seco
- 1 cdita pimentón picante
- 4 cdas (60 gr) tomate frito
- 1 cdita (5 ml) vinagre blanco
- 3 huevos duros, cortados en dados
- 1/4 taza aceitunas verdes sin hueso, cortadas en rodajas
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- 1 huevo batido, para barnizar
Instructions
- Para hacer el relleno, colocar una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar durante 3 minutos, removiendo constantemente con una espátula.
- Añadir la carne picada y cocinar por 3 minutos más hasta que la carne haya soltado un poco su jugo y esté casi hecha.
- Agregar un poco más de aceite si es necesario y después sazonar con sal, pimienta, comino, orégano y pimentón.
- Incorporar el tomate frito con el vinagre blanco, mezclar muy bien y cocinar durante 2 minutos más para que todos los sabores se integren. Retirar la sartén del fuego.
- Por último, añadir el huevo duro con las aceitunas y mezclar hasta que estén integradas en toda la mezcla. Rectificar el sabor y agregar un poco más de sal de ser necesario. Esperar a que se enfríe un poco antes de hacer las empanadas.
- Mientras, para hacer los discos de masa si ésta es casera, colocarla en una superficie limpia y un poco enharinada. Estirarla con un rodillo de cocina hasta que tenga un grosor de 2-3 mm.
- Una vez bien estirada la masa, cortarla con un cortador redondo de galletas o un vaso de un diámetro de 10-12 cm aproximadamente. La masa que sobre, juntarla, volverla a estirar y cortar hasta que salgan unos 20 discos de masa. Refrigerar los discos de masa por 20 minutos.
- Precalentar el horno a 200° C. Sacar los discos de masa del refrigerador, rellenar cada uno con unas 2 cucharadas del relleno de carne y cerrarlos a la mitad para formar las empanadas, haciendo el repulgue que se prefiera (puede ser solamente con un tenedor o el tradicional que se hace enrollando la masa).
- Una vez listas todas las empanadas, colocarlas en una bandeja grande untada con un poco de mantequilla. Con un cuchillo bien filoso, hacerles una abertura pequeña de 0.5 cm de largo a uno de los costados para que salga un poco el humo y no se exploten en el horno.
- Por último barnizar las empanadas con el huevo batido y hornearlas a 200° C durante 20-25 minutos hasta que estén bien doradas.
