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Focaccia suave

Focaccia suave

Esta focaccia suave es un pan muy esponjoso, con sabor suave que es buenísimo. Es una receta muy fácil de hacer que tiene un resultado espectacular.

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Focaccia suave

Nuestra receta lleva mantequilla y aceite también, por lo que tenemos lo mejor de ambos mundos. Además, le ponemos ajo y especias, lo que hace que el pan sea tremendo. Es un pan que no es nada difícil de hacer, y que lleva pocos ingredientes.

Esta focaccia, como se ve en la foto, es un pan muy esponjoso, suave y que está lleno de burbujas de aire. Por fuera tiene una capa crujiente llena de sabor, y por dentro está llena de aire y esplendorosa.

Receta de focaccia suave

Esta es una de nuestras recetas favoritas para hacer los fines de semana por la noche, para cenar. Lo acompañamos con un poco de jamón york, aceitunas, muchos tipos de queso variados, jamón serrano, uvas, etc. Y para beber un poco de vino tinto o blanco con esto es riquísimo. Es un pan para ir picando y comiendo cosas de a poco.

Además, puede usarse a modo de guarnición, al lado de todo tipo de comidas. Con carnes, pollo, o un salteado de verduras.

A esta receta le ponemos miel, y le da un toque muy rico, como hace la miel con todo tipo de recetas, porque da un toque de humedad y dulzura que se nota hasta después de haberlo horneado, cosa que nos encanta.

Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestra receta de focaccia que es crujiente, una forma distinta de hacer y comer focaccia.

Focaccia suave

Tiempo de preparación: 15 minutes
Tiempo de cocción: 25 minutes
Tiempo de reposo:: 8 hours
Tiempo total: 8 hours 40 minutes
Plato: Side Dish, Snack
Cocina: Italian
Raciones: 12

Ingredientes

  • 2 1/2 taza (600 ml) agua tibia
  • 2 1/4 cdita (7 gr) levadura seca instantánea
  • 2 cdita (14 gr) miel
  • 5 taza (630 gr) harina de trigo de todo uso o para pan  (con 13-14% gluten)
  • 5 cdita (25 gr) sal
  • 6 cdas (90 gr) aceite de oliva extra virgen
  • 4 cdas (60 gr) mantequilla sin sal, más extra para el molde
  • 2 dientes de ajo, bien picados (opcional)
  • Sal gruesa para el terminado

Instrucciones

  • En un bol pequeño colocar el agua con la levadura, miel y mezclar con una cuchara hasta que se integre. Dejar reposar por 10 minutos para que la levadura se active.
  • Tamizar la harina en un bol grande, agregar la sal y mezclar con una cuchara de madera. Añadir la mezcla de la levadura y mezclar con la misma cuchara o con las manos hasta obtener una masa un poco pegajosa.
  • Añadir 4 cucharadas de aceite en un bol grande que quepa en el refrigerador, colocar ahí dentro la masa, cubrir con papel film y una toalla de cocina y dejar reposar en el refrigerador por al menos 8 horas o hasta 1 día entero para que crezca (debe verse con muchas burbujas). Si se quiere hacer la focaccia el mismo día, se puede dejar reposar la masa a temperatura ambiente por 3-4 horas hasta que doble su tamaño.
  • Untar un poco de mantequilla en un molde con paredes rectangular de 33 cm x 22 cm y verter 1 cucharada de aceite en el centro del mismo.
  • Tomar el bol con la masa y, usando dos tenedores, recoger una parte exterior de la masa, levantarla con los tenedores y doblarla hacia dentro de la misma masa. Darle un cuarto de vuelta al bol y repetir el mismo paso. Repetir el proceso 2 veces más hasta desinflar la masa.
  • Transferir la masa al molde junto con todo el aceite que sobre en el bol y dejarla reposar, descubierta en un lugar un poco caliente, hasta que doble su tamaño por al menos 1 hora o hasta 4 horas.
  • Precalentar el horno a 230° C. Para ver si la masa está lista, tocarla con un dedo y ésta debe regresarse lentamente.
  • Untarse las manos con un poco de aceite y aplastar fuerte la masa con los dedos de manera que queden marcados y se formen hoyos no muy profundos. Rociar la focaccia con 1 cucharada de aceite y espolvorear con un poco de sal gruesa.
  • Hornear la focaccia a 230° C durante 20-30 minutos hasta que esté bien dorada.
  • Colocar la mantequilla en una sartén pequeña, llevar a fuego medio y cocinar hasta que se derrita. Agregar el ajo, cocinar por 30 segundos más y retirar la sartén del fuego.
  • Una vez que la focaccia esté lista, sacarla del horno y barnizarla con la mantequilla de ajo. Dejar enfriar por unos 5 minutos, desmoldarla y cortarla en cuadrados o rectángulos.
¿Probaste esta receta?Menciona a @horno.mx o taguea #hornomx
Cómo hacer una focaccia suave

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