Estos huevos en cocotte con tomate, queso y tocino o bacon son buenísimos. Los huevos en cocotte son huevos que se cocinan “al plato”, es decir, huevos que se cocinan y se sirven en el mismo plato en el que se cocinan. Esta es la esencia de los huevos en cocotte. Su origen es francés, y es una receta muy flexible, porque se le pueden quitar y añadir cosas. Lo que debe llevar siempre, son huevos, claro.
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Además de esto, se les puede añadir más cosas, salsa de tomate, tomates cherry, quesos variados, muchos tipos de verdura, champiñones, tocino, jamón, especias, y mil cosas más.
Todo esto se pone en platos pequeños con los huevos, tipo ramekins, o platos pequeños con paredes altas. Después se meten en el horno, así con todo, y se dejan hornear durante un tiempo, y después se sirven y se comen con un poco de pan tostado.
Los ramekins se usan para servir los huevos en cocotte por separado, a cada persona de forma individual, pero estos huevos podrían hacerse también en un recipiente más grande, y hacerlos juntos. Lo único es que es más difícil servir a cada persona los huevos así, a la hora de comer.
La idea con los huevos en cocotte, y lo ideal, es cocinarlos pero que la yema siempre quede suave por dentro, para que al comerlos, la yema cubra el resto de los ingredientes también, que eso es riquísimo.
Estos huevos, pueden comerse para desayunar y también cómo comida. Son un plato ligero, pero que te deja satisfecho, y eso a mi me encanta. Además, yo diría que es muy completo, con el huevo, las verduras y el pan tostado para acompañar.
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestro huevos benedictinos, una de nuestras recetas favoritas que es buenísima. Es un clásico, y a ti te va a encantar también.
Huevos en cocotte con tomate, queso y tocino o bacon
Ingredients
- 250 gr bacon o tocino en cintas o tacos
- 400 gr tomate triturado (puré) o frito
- Queso rallado, tipo mozzarella o gouda, cantidad suficiente
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- Cebollin, para decorar
- Pan tostado, para acompañar
Instructions
- Precalentar el horno a 160º C.
- En una sartén mediana, a fuego medio, cocinar las cintas de bacon o tocino, para que queden doradas. Lo mejor es poner una tapa encima, para que el bacon quede crujiente y evitar salpicaduras.
- En 4 ramekins enmantequillados, dividir y verter el tomate frito o triturado. Agregar el bacon o tocino (dejar un poco para poner encima para decorar), y la cantidad de queso rallado que se quiere a cada ramekin. Mezclar un poco con una cuchara. Abrir los huevos y colocar encima de esta mezcla. Agregar una pizca de sal y de pimienta negra encima de cada huevo y el bacon o tocino extra encima.
- En el horno, colocar una bandeja rectangular con paredes altas con agua en el horno (la idea es poner los ramekins dentro, y que el agua llegue aproximadamente a la mitad de la altura de los ramekins, al cocinar los huevos.
- Colocar los ramekins con los huevos dentro de la bandeja con agua, con cuidado de que el agua no entre a los ramekins. Cocinar a 160º C durante 10 a 20 minutos. Los huevos están listos cuando la clara se ve blanca, pero las yemas siguen suaves.
- Sacar del horno y decorar con un poco de cebollín por encima y servir con pan tostado con un poco de ajo con aceite o mantequilla.
