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Panque de calabaza

Panque de calabaza

Este panque de calabaza, o bizcocho de calabaza es suave, lleno de sabor y especiado. Sabe a todo lo que el otoño debe saber. Es acogedor y es riquísimo. Es un bizcocho simple que lleva calabaza en la mezcla, como ingrediente principal, y la calabaza, como todos sabemos, funciona muy bien para todo tipo de postres o recetas dulces, y esta no es la excepción.

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El mejor panque de calabaza

Esta receta lleva aceite como grasa, y no mantequilla, lo que hace que el resultado sea cremoso, y se le note un poco húmedo cuando ya esta listo, cosa que a mi me encanta. Ahora con esto es importante usar un aceite de sabor suave, es decir, no de oliva, sino un sabor neutro, como el aceite de maíz, girasol, o similares. Además, lleva tanto bicarbonato de sodio como polvo para hornear (o levadura química como se le conoce en España).

Cómo hacer panque de calabaza

Otro punto que me encanta, y que hace que este panqué tenga un sabor impresionante es que usamos azúcar blanco y también azúcar moreno a la vez, lo que le da ese sabor que los azúcares menos procesados tienen, como parecido a la miel casi, de alguna forma.

Este postre es ideal para tener en casa y desayunar todos los días con tu taza de café en la mañana (si tomas café) o con la bebida que elijas.

Es un panqué que huele riquísimo y es muy aromático, por todas las especies que lleva en la mezcla, y el mismo olor de la calabaza también.

Receta de panque de calabaza

Para el puré de calabaza, es importante que sea puré sin ningún tipo de endulzante o azúcar, y puede ser puré enlatado, o hecho en casa natural, poniendo a cocer la calabaza y machacándola tu mismo.

Si te gusta esta receta, entonces tienes que ir a ver nuestro pay de calabaza, o tarta de calabaza, que es buenísimo y perfecto para celebrar esta temporada con seres queridos!

Panque de calabaza

Tiempo de preparación: 20 minutes
Tiempo de cocción: 50 minutes
Tiempo total: 1 hour 10 minutes
Plato: Breakfast, Dessert, Snack
Cocina: American

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas (195 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1/2 cdita (2.5 gr) sal
  • 1 cdita (5 gr) bicarbonato de sodio
  • 1/4 cdita (1.2 gr) polvo para hornear
  • 2 cditas canela en polvo
  • 1/2 cdita jengibre en polvo
  • 1/2 cdita nuez moscada en polvo
  • 1/4 cdita clavo de olor en polvo
  • 1/2 taza (120 ml) aceite vegetal de sabor suave (canola, girasol, etc.)
  • 1 taza (200 gr) azúcar blanco
  • 1/3 taza (66 gr) azúcar moreno
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 taza (360 gr) puré de calabaza natural o enlatado sin azúcar

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 170° C. Colocar papel mantequilla en un molde hondo rectangular de 25 cm x 12 cm aproximadamente.
  • En un bol mediano, tamizar la harina con la sal, bicarbonato de sodio, polvo para hornear, canela, jengibre en polvo, nuez moscada en polvo y clavo de olor en polvo.
  • Colocar en un bol grande el aceite con los dos tipos de azúcar y batir con un globo batidor de mano o batidora eléctrica por 2 minutos hasta que la mezcla se aclare y esponje un poco.
  • Agregar el extracto de vainilla y después los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición para que se integren bien. Batir por 1 minuto más hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
  • Agregar el puré de calabaza y batir hasta que se integre por completo. En este momento la mezcla puede estar un poco grumosa pero está bien.
  • Añadir la mezcla de la harina en tres adiciones, batiendo después de cada adición. Batir solo hasta que los ingredientes se integren y no haya grumos de harina.
  • Vaciar la mezcla en el molde y hornear a 170° C por 50 minutos aproximadamente hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio.
  • Una vez listo, retirar el panque del horno, dejarlo reposar por unos 10 minutos dentro del molde y después sacarlo con cuidado para cortar y disfrutar.
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Panque de calabaza

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