Galleta red velvet en sartén

by Andrea Gámez

Esta galleta red velvet en sartén es una delicia! El red velvet es un tipo de sabor” se puede decir. Se traduce como “terciopelo rojo” y es un tipo de mezcla que se hace usando un poco de chocolate y colorante rojo comestible. Entonces existen cosas “red velvet” de todo tipo. Pasteles, galletas, como esta, cupcakes, etc. Se caracteriza por ser muy suave, de ahí lo de “trciopelo”.

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Cómo hacer una galleta red velvet en sartén

A nosotras, ya saben que no nos gusta demasiado la idea de usar muchos colorantes ni cosas que son solo decorativas en la comida, porque nos parece que no es necesario, y porque nos gusta centrarnos en que sepa increíble. Ahora, nos encanta ver todas las cosas que pueden hacerse decorando la verdad, pero simplemente no es lo nuestro. En el caso de las recetas de red velvet, allí si que siempre usamos colorante rojo, porque en estos casos es parte del mismo “look” o del “sabor” del que está hecho, como hacer un pastel de chocolate blanco o algo de vainilla.

Galleta red velvet en sartén

Hemos de decir, que hay que tener cuidado con usar mucha cantidad de colorante en cualquier receta, y esto es porque si se usa mucho, muchos colorantes tienden a amargar el sabor, y eso nunca es bienvenido, así que cuidado con eso.

A mi la idea de una galleta gigante me encanta. La idea con una galleta grande así y hecha en una sartén es comérsela allí mismo y casi en cuanto sale del horno, para que sea muy blandita. Lo mejor es comerla con un poco de helado o nieve si te gusta y con un vaso de leche.

Ahora, en cuanto a usar una sartén para cocinarla, la sartén hace que la galleta se haga más rápido y además quede muy crujiente. En este caso lo mejor es usar una sartén de hierro fundido a ser posible. En caso de no tener una, hay que usar entonces cualquier sartén que sea apta para meter al horno, porque no todas lo son.

Receta de galleta red velvet en sartén

El resultado es una galleta llena de sabor, suave por dentro y crujiente por fuera! Las chispas de chocolate blanco y semiamargo son la mejor parte, porque se derriten en la boca. No se te ocurra servir la galleta en platos ni cortarla bien, esta galleta hay que comérsela así, a cucharadas.

Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestro pastel de red velvet, que es una maravilla.

Galleta red velvet en sartén

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Course Dessert, Snack
Cuisine American
Servings 4

Ingredients
  

  • 6 cdas (90 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
  • 1/4 taza (50 gr) azúcar moreno
  • 1 huevo grande
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 1 cda (15 ml) colorante rojo líquido
  • 1 taza (130 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1/2 cda (4 gr) fécula de maíz
  • 2 cdas (14 gr) cocoa en polvo sin azúcar
  • 1 cdita (5 gr) bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdita (2.5 gr) sal
  • 1/2 taza (85 gr) chispas de chocolate blanco
  • 1/2 taza (85 gr) chispas de chocolate semiamargo

Instructions
 

  • Precalentar el horno a 180° C. Untar un poco de mantequilla en una sartén (si es de hierro fundido mejor) de 20 cm de diámetro aproximadamente.
  • En un bol mediano tamizar la harina con la fécula de maíz, la cocoa en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • En un tazón grande, acremar con la batidora eléctrica o globo batidor de mano la mantequilla con los dos tipos de azúcar por 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
  • Añadir el huevo con el extracto de vainilla, el colorante rojo y batir por 1 minuto más hasta integrar.
  • Agregar la mezcla de la harina e integrar con una espátula de goma hasta obtener una masa suave. Añadir las chispas de chocolate e integrar con la misma espátula hasta que estén incorporadas en toda la masa.
  • Colocar la masa en la sartén y esparcirla con las manos hasta que quede uniforme por toda la superficie.
  • Hornear la galleta por 20-25 minutos hasta que se vea firme y ligeramente dorada en los bordes pero no del todo en el centro. Retirarla del horno y dejarla enfriar por unos 5 minutos.
  • Acompañar la galleta con helado de vainilla o salsa de chocolate y comer mientras aún está caliente.
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Galleta red velvet en sartén

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