Estos hot cakes de roles de canela son muy divertidos de hacer. Además, es una receta llena de sabor, sabor a roles de canela, un sabor que a todos nos encanta. Saben a canela, a jengibre, a vainilla, en fin, saben a otoño!
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Si te gustan los roles de canela clásicos (¿a quien no?) entonces guárdate esta receta porque se va a convertir en una de tus favoritas. Como casi todas las recetas de hot cakes, es una receta rápida de hacer que al final sale muy bien!
Es muy divertido de hacer, porque se hace la mezcla de los hot cakes, y aparte se hace lo que funciona como el relleno de canela. Se pone la mezcla en la sartén para cocinar los hot cakes, y entonces se va formando encima del hot cake, una espiral, con esta mezcla de canela y azúcar.
Al final se les pone encima un poco de glaseado, como a los roles de canela originales, y saben riquísimo!
Es una receta perfecta para un domingo, o uno de esos días en los que se tiene tiempo. Sobre todo, la recomendamos para la temporada de otoño, porque no hay nada mejor que cocinar y comer recetas que tienen muchas especias e ingredientes que nos recuerdan a esto.
Estos hot cakes te los puedes comer como desayuno, brunch, o incluso como snack o postre. Saben muy bien con un poco de leche o una taza de té!
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestros roles de canela y calabaza, que te van a gustar muchisimo!
Hot cakes de roles de canela
Ingredients
Para los hot cakes:
- 1 1/2 taza (190 gr) harina de trigo de todo uso
- 2 cditas (10 gr) polvo para hornear
- 1/2 cdita (2.5 gr) bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita (2.5 gr) sal
- 1/2 cdita canela en polvo
- 2 huevos medianos
- 2 cdas (30 gr) azúcar moreno
- 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
- 1 1/4 taza (300 ml) buttermilk
- 3 cdas (45 gr) mantequilla sin sal, derretida
- Mantequilla sin sal extra, para cocinar los hot cakes
Para el relleno de azúcar y canela:
- 4 cdas (60 gr) mantequilla sin sal, derretida
- 6 cdas (90 gr) azúcar moreno
- 1 cda canela en polvo
- 1/2 cdita jengibre en polvo
- 1/4 cdita nuez moscada en polvo
- 2 cdas de la mezcla de hot cakes
Para el glaseado de queso:
- 1/2 taza (112 gr) queso crema, a temperatura ambiente
- 1/3 taza (40 gr) azúcar glass
- Pizca de sal
- 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
- 2 cdas (30 ml) leche entera
Instructions
Para los hot cakes y el relleno de azúcar y canela:
- En un bol grande, tamizar la harina con el polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela en polvo. Mezclar con un globo batidor de mano y luego hacer un hueco en el centro del bol.
- En el centro del bol agregar los huevos con el azúcar moreno, extracto de vainilla, buttermilk y mantequilla derretida. Batir todos los ingredientes con el mismo batidor de mano durante 1 minuto hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Aparte, para hacer el relleno de azúcar y canela, en un bol mediano agregar la mantequilla derretida, azúcar moreno, canela, jengibre, nuez moscada y 2 cucharadas de la mezcla de hot cakes. Batir con un tenedor hasta que los ingredientes se integren y se forme una mezcla un poco espesa.
- Con ayuda de una cuchara, colocar esta mezcla en una manga pastelera o bolsa ziploc sin duya y reservar hasta que se necesite.
- Para cocinar los hot cakes, colocar una sartén grande a fuego medio con un poco de mantequilla. Una vez que esté caliente, agregar 1/4 taza de la mezcla para hacer un hot cake. Inmediatamente después, cortar con unas tijeras la punta de la manga pastelera o bolsa ziploc con el relleno de azúcar y canela y con cuidado dibujar un remolino del relleno encima del hot cake, para que tenga la forma de un rol de canela.
- Cocinar el hot cake por 2 minutos hasta que su superficie esté con burbujas y se infle un poco. Darle la vuelta y cocinar por 1 minuto más hasta que esté ligeramente dorado. Una vez listo, colocar el hot cake en un plato para servir con tapa para que mantenga lo caliente.
- Para hacer el resto de hot cakes, repetir el mismo proceso hasta obtener 10 piezas aproximadamente y agregar más mantequilla a la sartén cada que haga falta para que no se peguen. Los hot cakes se pueden cocinar en tandas de 2 dependiendo de su tamaño.
Para el glaseado de queso:
- En un bol mediano, agregar el queso crema con el azúcar glass y la pizca de sal. Batir con un tenedor por 30 segundos hasta obtener una mezcla suave.
- Añadir el extracto de vainilla junto con la leche y batir un poco más hasta lograr un glaseado sin grumos y un poco espeso.
- Cuando todos los hot cakes estén listos, servirlos decorados con el glaseado de queso.
