Desayuno y Brunch
Para nosotras, no hay mejor motivación para empezar la mañana que el aroma de la mantequilla en el sartén y el sonido de la cafetera. El desayuno es nuestro momento favorito; es ese espacio de orden antes de que el día se acelere. Durante el fin de semana, esta comida se transforma en lo que llamamos brunch casero, una mezcla entre lo dulce y lo salado donde la mesa se llena de platos diseñados para compartirse sin prisa. En esta sección, compartimos nuestras recetas imprescindibles para convertir las mañanas en un festejo con todo el sabor de lo que se prepara en casa.
Huevo en canasta
El huevo en canasta (o huevo al hoyo, o huevo en el hoyo) es una receta bastante tradicional. A mi…
Torrijas
Las torrijas, para nosotras, son algo relativamente nuevo. Antes ni siquiera sabía lo que eran, porque son un postre o…
Huevos rellenos clásicos
Los huevos rellenos son unos de esos snacks perfectos para picotear antes de una comida contundente. De hecho, mucha gente…
Sopitas con huevo
Las sopitas con huevo son uno de esos desayunos mexicanos clásicos. Ahora, no puedo hablar por todo el país, pero…
Granola casera
La granola casera es una maravilla. Es de esas cosas que parece difícil de hacer, por lo buena y bonita…
Panqueques japoneses
Los panqueques japoneses o panqueques soufflé son una maravilla. Seguro los has visto ya en muchas redes sociales. Son esos…
Desayuno Diario vs. Brunch: La Diferencia está en el Tiempo
Aunque los ingredientes suelen ser similares, la intención cambia según el día. El desayuno es el combustible cotidiano; buscamos opciones nutritivas, ricas y rápidas. Por otro lado, el brunch es una celebración donde nos permitimos preparar recetas como el pan francés o armar tablas de frutas con yogurt y granola casera. En esta categoría mezclamos lo mejor de dos mundos: desde unos chilaquiles que reconfortan, hasta muffins recién salidos del horno. El brunch no es solo una comida, es una disposición para disfrutar el tiempo en la mesa.
Secretos de nuestra cocina para un Desayuno de Diez
Para que sus mañanas tengan un nivel de restaurante con el calor del hogar, compartimos nuestros consejos de confianza:
- El secreto de lo esponjoso: Si van a preparar panqueques (hot cakes) o waffles, el buttermilk es indispensable. Ya saben que es muy sencillo de hacer en casa y es lo que garantiza esa textura de nube que buscamos.
- Huevos a temperatura ambiente: Si van a preparar algo horneado o un omelet delicado, recomendamos sacar los huevos del refrigerador con anticipación. Se integran mucho mejor y la cocción resulta más pareja.
- Preparación anticipada: Si tienen invitados para el brunch, no se compliquen. Pueden dejar la masa de los panqueques lista o las frutas cortadas desde la noche anterior. La idea es que ustedes también disfruten de la mesa y no se queden trabajando en la cocina mientras los demás platican.
No hay nada mejor que un pan francés tibio con miel o el toque salado de un huevo bien hecho. Les invitamos a recuperar el placer de desayunar con calma y a descubrir que el secreto de un gran día empieza siempre en la cocina. ¡A disfrutar la mañana!