600-700grmango maduro, sin cáscara y cortado en cubos grandes
1/2lata (190 gr)leche condensada
1lata (360 ml)leche evaporada
Para la gelatina de queso:
3sobres (21 gr)grenetina en polvo sin sabor
1/3taza (80 ml)agua fría
1barra (180 gr)queso crema, a temperatura ambiente
1/2lata (190 gr)leche condensada
1lata (225 gr)media crema o crema para batir
1/2taza (120 ml)leche entera
Para decorar:
Mango cortado en cubos medianos
Instructions
Para la gelatina de mango:
Colocar el agua fría en un bol mediano apto para el microondas y espolvorear toda la grenetina encima para que se hidrate. Dejar reposar por unos minutos.
En una licuadora o procesador de alimentos, agregar el mango cortado en cubos, la leche condensada y la leche evaporada. Triturar por 20 segundos aproximadamente hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
Aparte, derretir la grenetina en el microondas por intervalos de 15 segundos, es decir, se introduce el bol 15 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con un tenedor. Se vuelve a repetir el proceso hasta que la grenetina esté totalmente derretida.
Una vez derretida la grenetina, añadirla con cuidado a la mezcla de la licuadora y triturar por otros 20 segundos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
Vaciar esta mezcla en un molde hondo para gelatina de tu preferencia (que debe tener un poco de aceite vegetal en su interior para que la gelatina no se pegue) y refrigerar por 30 minutos.
Para la gelatina de queso:
Colocar el agua fría en un bol mediano apto para el microondas y espolvorear toda la grenetina encima para que se hidrate. Dejar reposar por unos minutos.
En una licuadora o procesador de alimentos, agregar el queso crema, la leche condensada, la media crema y la leche. Triturar por 20 segundos aproximadamente hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
Aparte, derretir la grenetina en el microondas por intervalos de 15 segundos, es decir, se introduce el bol 15 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con un tenedor. Se vuelve a repetir el proceso hasta que la grenetina esté totalmente derretida.
Una vez derretida la grenetina, añadirla con cuidado a la mezcla de la licuadora y triturar por otros 20 segundos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
Vaciar esta mezcla con mucho cuidado en el mismo molde por encima de la gelatina de mango y refrigerar por al menos 2 horas o toda la noche para que la gelatina cuaje por completo.
Una vez lista, desmoldar la gelatina y colocarla en un plato grande para servir. Decorar con mango en cubos y listo.