Mantequilla sin sal extra, para cocinar los pancakes
Instructions
Cubrir una bandeja grande con papel de horno. Vaciar 1 1/2 cucharas de nutella en la bandeja y esparcir con una cuchara para formar un círculo de aproximadamente 6 cm de diámetro 0.5 cm de espesor. Repetir el proceso hasta formar 7 círculos de nutella. Colocar la bandeja en el congelador para que los círculos de nutella se pongan firmes, por alrededor de 1 hora.
Para hacer la mezcla de los pancakes, en un bol mediano tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Mezclar con una cuchara para que se integren.
Aparte, en un bol grande agregar los huevos con el azúcar y batir con un globo batidor de mano por 1 minutos hasta que la mezcla esté más clara y esponjosa.
Añadir la leche junto con la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Batir por unos segundos más hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente. Agregar la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo después de cada adición hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
Colocar una sartén grande a fuego medio con un poco de mantequilla. Una vez que esté caliente, agregar 1/4 de taza de la mezcla para hacer un pancake y rápidamente colocar un círculo de nutella congelada en el centro del mismo. Inmediatamente después, agregar un poco más de mezcla de pancake por encima del círculo de nutella para cubrirlo por completo.
Cocinar el pancake por 2 minutos hasta que su superficie esté con burbujas y se infle un poco. Darle la vuelta con una espátula y cocinar por otro minuto más hasta que esté dorado. Repetir el proceso con el resto de la mezcla, añadiendo más mantequilla conforme se necesite, hasta obtener 8 pancakes en total.
Servir los pancakes calientes acompañados con fresas o algún otro fruto rojo si se desea. Listo!