En un cazo grande poner 4 tzas de agua, y poner a hervir a fuego alto en la estufa. Una vez este hiriviendo el agua agregar la quinoa y cocer hasta que el agua se evapore y la quinoa este suave, de 10 a 15 min. aproximadamente. Una vez lista dejar que se enfrie por unos 10 min.
En un bowl lavar y poner a desinfectar la lechuga. Una vez lista secar encima de una toalla de cocina.
En una tabla para cortar, partir el queso fresco y el pimiento rojo en cuadritos de 1 cm aprox.
Para ensamblar todo, en un bowl grande colocar las lechugas, y añadir la quinoa, las semillas de granada, el pimiento rojo, y el queso fresco. Servir acompañado de pan.
Notes
*En lugar del queso fresco, se puede usar también queso feta.*A ésta receta le va muy bien tambien añadirle cebolla morada fresca, cortada en trozos pequeños.