En un bowl mediano, mezclar el agua tibia y el azúcar y añadir la levadura, y sin mezclar, dejar reposar por unos 15 min.
Pasado ese tiempo, añadir la harina la sal y el aceite de oliva, y usando las manos, mezclar.
Sacar la masa del bowl y empezar a amasar sobre una superficie limpia y enharinada, por unos 10 minutos, hasta que la masa se haga homogénea.
Formar una bola con la masa y colocar en un bowl con aceite y tapar con un paño de cocina y dejar reposar por 30 min. aproximadamente.
Colocar la placa para pizza en el horno y precalentar a 250°C.
Sacar la masa del bowl y estirarla con un rodillo hasta formar un óvalo. Esparcir sal con ajo y orégano por encima. Rallar parmesano por encima y echar un poco mas de acecite.
Hornear a 250°C de 10 a 15 min. o hasta que la focaccia comience a dorarse, colocando la focaccia encima de la placa para pizza.