1/4tazamaíz palomero (para hacer aproximadamente 7 tazas de palomitas)
3cdas (45 ml)aceite vegetal suave (no de oliva)
Para el caramelo:
1/2taza (112 gr)mantequilla sin sal
1 1/4taza (250 gr)azúcar moreno
1/2cdita (3.5 gr)sal
2cditas (10 ml)extracto de vainilla
1/2cdita (3.5 gr)bicarbonato de sodio
Instructions
Para las palomitas:
Colocar una olla mediana a fuego medio con el aceite. Agregar el maíz palomero y esperar a que todo se caliente durante 4-5 minutos.
Una vez que reviente la primer palomita, tapar la olla y dejar que el resto reviente (lo que será rápido).
Retirar del fuego inmediatamente una vez que estén todas reventadas para evitar que se quemen.
Colocar las palomitas en un tazón grande para después ponerles el caramelo.
Para el caramelo y el terminado:
Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en una bandeja rectangular de 45cm x 33cm.
Colocar una sartén a fuego medio. Agregar la mantequilla y dejar que se derrita.
Añadir el azúcar, sal y mezclar hasta integrar. Una vez que empiece a burbujear, dejar que se cocine por 4 minutos sin remover.
Retirar la sartén del fuego, agregar la vainilla, bicarbonato de sodio y mezclar con una espátula de goma.
Añadir rápidamente por partes el caramelo al tazón con las palomitas y mezclar con la misma espátula de goma hasta que todas estén bien cubiertas.
Colocar las palomitas en la bandeja de horno y esparcirlas bien. Hornear durante 30 minutos hasta que estén crujientes (es importante remover las palomitas cada 10 minutos para que se mezclen bien).
Retirar del horno y dejar enfriar. Duran crujientes por hasta 2 semanas fuera del refrigerador.