Queso rallado, tipo mozzarella o gouda,cantidad suficiente
1pizcasal
1pizcapimienta negra
Cebollin, para decorar
Pan tostado,para acompañar
Instructions
Precalentar el horno a 160º C.
En una sartén mediana, a fuego medio, cocinar las cintas de bacon o tocino, para que queden doradas. Lo mejor es poner una tapa encima, para que el bacon quede crujiente y evitar salpicaduras.
En 4 ramekins enmantequillados, dividir y verter el tomate frito o triturado. Agregar el bacon o tocino (dejar un poco para poner encima para decorar), y la cantidad de queso rallado que se quiere a cada ramekin. Mezclar un poco con una cuchara. Abrir los huevos y colocar encima de esta mezcla. Agregar una pizca de sal y de pimienta negra encima de cada huevo y el bacon o tocino extra encima.
En el horno, colocar una bandeja rectangular con paredes altas con agua en el horno (la idea es poner los ramekins dentro, y que el agua llegue aproximadamente a la mitad de la altura de los ramekins, al cocinar los huevos.
Colocar los ramekins con los huevos dentro de la bandeja con agua, con cuidado de que el agua no entre a los ramekins. Cocinar a 160º C durante 10 a 20 minutos. Los huevos están listos cuando la clara se ve blanca, pero las yemas siguen suaves.
Sacar del horno y decorar con un poco de cebollín por encima y servir con pan tostado con un poco de ajo con aceite o mantequilla.