En un bol pequeño apto para microondas, agregar la gelatina en polvo con el agua y dejar reposar por unos minutos.
Meter el bol al microondas y calentar por 20 segundos hasta que la gelatina se disuelva por completo. Agregar la gelatina disuelta al puré de mango y mezclar con un tenedor hasta que esté bien integrado.
Colocar la crema para batir en un bol grande y batir con una batidora eléctrica durante 5 minutos aproximadamente hasta que forme picos suaves.
Añadir el azúcar y continuar batiendo por 2 minutos hasta que se formen picos más firmes.
Agregar el puré de mango y mezclar con una espátula de goma en movimientos envolventes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Repartir esta mezcla en 4 vasitos individuales para postre, cubrirlos con papel plástico film y refrigerar por al menos 2 horas o toda la noche para que el mousse se ponga un poco firme.
Una vez listo, sacar el mousse del refrigerador, decorar con mango natural en trozos y listo.