1/4taza (33 gr)avellanas tostadas, cortadas en trozos pequeños
Instructions
Para los cupcakes:
Precalentar el horno a 180° C. Colocar capacillos en un molde para 12 cupcakes.
En un bol grande resistente al calor, colocar la cocoa en polvo con el café instantáneo y agregar el agua hirviendo. Mezclar con un globo batidor de mano y dejar reposar un poco hasta que se enfríe.
En un bol mediano, tamizar la harina con la sal, polvo para hornear y bicarbonato de sodio.
Al bol con la mezcla de chocolate, agregar la mantequilla derretida con los dos tipos de azúcar, huevos, nutella, crema agria y extracto de vainilla. Batir con la batidora eléctrica o globo batidor de mano por 2 minutos hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
Añadir la mezcla de la harina en tres adiciones, batiendo por 30 segundos después de cada adición, hasta que la mezcla no tenga grumos y esté suave.
Vaciar la mezcla en los capacillos llenando cada uno 3/4 de su capacidad y hornear a 180° C durante 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados y cocidos.
Una vez listos, sacar los cupcakes del horno y dejarlos enfriar por completo antes de decorar.
Para el frosting:
Colocar el chocolate con la crema para batir en un bol resistente al calor. Derretir en el microondas por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con un tenedor. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido (esto evita que se queme).
Una vez derretido el chocolate, agregar la nutella al mismo bol y mezclar con un globo batidor de mano hasta lograr un frosting muy suave y líquido. Cubrir el bol con papel plástico film y refrigerar el frosting por 30 minutos hasta que esté más espeso para poder decorar los cupcakes.
Una vez que el frosting tenga una consistencia cremosa pero firme, colocarlo en una manga pastelera con duya de estrella o redonda (o hacerlo directamente con una cuchara) y decorar los cupcakes de la manera que se prefiera.
Para decorar, agregar avellanas en trocitos encima de cada cupcake y listo.