1taza + 2 cdas (250 gr)mantequilla sin sal, a temperatura amiente
1 1/4taza (250 gr)azúcar blanco
1huevo
1cda (15 ml)extracto de vainilla
La ralladura de 2 naranjas
El jugo de 1 naranja
3 3/4taza + 2 cdas (500 gr)harina de trigo de todo uso
1/2cdita (2.5 gr)polvo para hornear
1/4cdita (1.2 gr)bicarbonato de sodio
1 1/2cdita (7.5 gr)sal
Instructions
Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en dos moldes rectangulares de 45cm x 33cm aproximadamente.
En un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregar la mantequilla con el azúcar en un bol grande y batir con la batidora eléctrica o globo batidor de mano por 2-3 minutos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Añadir el huevo con el extracto de vainilla, la ralladura y jugo de naranja. Batir por 2 minutos más.
Agregar la mezcla de la harina y batir solo el tiempo necesario para que los ingredientes se integren y se forme una masa muy suave.
Una vez formada la masa, colocarla en una superficie limpia y enharinada y hacer aproximadamente 20 bolitas del mismo tamaño.
Tomar una de las bolitas de masa, espolvorearla con un poco de harina y, con ayuda de una tapa o un vaso de 6-7 cm de diámetro, aplastarla para que circular y tenga la forma típica de un polvorón. Repetir este proceso para hacer el resto de polvorones.
Una vez formados todos los polvorones, colocarlos en los moldes separados 3 cm entre si para que no se peguen cuando se horneen.
Hornear los polvorones durante 20 minutos aproximadamente hasta que estén ligeramente dorados. Es importante no dorarlos en exceso porque quedarán muy duros.
Retirar los polvorones del horno y dejarlos enfriar en la misma bandeja por 20 minutos antes de consumir. Es importante dejarlos reposar este tiempo para que no se rompan.