En un cazo, hervir 1 1/2 taza de agua. Una vez este hirviendo añadir el arroz y cocinar hasta que el grano esté suave, por unos 16 minutos. Despues drenar el exceso de agua.
Mientras tanto, precalentar una sartén a fuego medio y poner un poco de aceite de oliva. En este tiempo, rebanar el calabacin, cortar el tomate en trozos grandes, rebanar el aguacate y cortar el maiz dulce a la mitad.
Una vez la sartén esté caliente cocinar el calabacin sazonando con sal, pimienta y ajo en polvo, darles la vuelta sólo una vez cuando estén dorados y hacerlos a un lado. Agregar un poco más de aceite y cocinar el maiz hasta que se dore y hacerlo igualmente a un lado. Después cocinar el pavo dándole la vuelta una vez, sazonando con sal, pimienta y ajo en polvo. Una vez listo, cortarlo en tiras.
En un plato hondo, colocar los canónigos o arúgula. Después ir colocando todo encima. Empezar con el pavo, colocandolo a un lado, luego el maíz, al lado el arroz, el tomate y el aguacate para completar el aguacate, y por último poner el calabacin en el centro del plato.
Agregar aceite de oliva y un poco más de sal encima de todo.