En un bowl grande, mezlcar los huevos y el azúcar, hasta que el azúcar se disuelva.
Agregar la mantequilla derretida y seguir batiendo. Agregar la leche, la nata, las bananas maduras, sal, canela, nuez moscada y el extracto de vainilla y mezclar hasta que todo este combinado.
Engrasar con mantequilla un molde rectangular para panqué y colocar los trozos de pan dentro, y verter la mezcla anterior. Dejar que el pan se macere por lo menos por 30 minutos en el refrigerador.
Precalentar el horno a 180°C. por 10 minutos. Una vez pasado este tiempo, hornear el pudin a 180°C por 40 minutos aproximadamente.