Colocar el coco rallado en un procesador de alimentos o licuadora y triturar por unos 30 segundos hasta que el coco suelte un poco de aceite y la textura se vuelva húmeda y espesa.
Vaciar el coco triturada en un tazón, agregar el resto de ingredientes y mezclar con una espátula de goma hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.
Cubrir el tazón con papel film y refrigerar la masa por 20 minutos para que sea más fácil hacer las bolitas.
Una vez refrigerada la masa, formar aproximadamente 24 bolitas de tamaño bocado con las manos y pasarlas por más coco rallado para decorarlas.
Refrigerar las bolitas por 1 hora para que tomen más forma y listo.