3/4taza (170 gr)mantequilla sin sala temperatura ambiente
3/4taza (150 gr)azúcar blanco
4huevos,separados
1cdita (5 ml)extracto de vainilla
1/2taza (120 ml)leche entera
2 1/2taza (325 gr)harina de trigo de todo uso
1cdita (7 gr)polvo para hornear
1/4cdita (1.7 gr)sal
Para la crema y el terminado:
190grqueso crema
3/4taza (93 gr)azucar glass
1cdita (5 ml)extracto de vainilla
1/2cdita (3.5 gr)sal
2taza (480 ml)crema para batir
Fresas frescas
Instructions
Para el bizcocho:
Precalentar el horno a 180° C. Colocar dos moldes redondos de 23 cm de diámetro con papel de horno. En un bowl, cernir juntos todos los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, sal) y reservar.
Para separar los huevos, colocar las claras en un tazón grande bien limpio y seco, las yemas en un tazón pequeño y reservar hasta que se necesiten.
En otro bowl grande, acremar con la batidora eléctrica la mantequilla junto con el azúcar por 3 minutos hasta que la mezcla se esponje y se aclare un poco. Agregar las yemas, vainilla y mezclar por 1 minuto más hasta integrar.
Integrar los ingredientes secos en tres adiciones, alternando con la leche, empezando y terminando con los ingredientes secos.
Con las aspas de la batidora eléctrica bien limpias y secas, batir las claras por 4 minutos a punto de picos suaves e integrarlas poco a poco a la mezcla anterior.
Dividir la mezcla en los moldes y hornear a 180° C por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera el mismo salga limpio.
Una vez listos, retirar los bizcochos del horno y dejar que se enfríen por 10 minutos antes de desmoldarlos. Colocarlos fuera del molde en rejillas para que se enfríen por completo.
Para la crema y el terminado:
Para hacer la crema, en un bowl batir el queso crema junto con el azúcar glass, vainilla y sal por 4 minutos hasta obtener una mezcla suave.
Aparte, en otro bowl batir con la batidora eléctrica la crema para batir por 3 minutos hasta que se formen picos suaves e integrarla cuidadosamente a la mezcla del queso crema.
Lavar perfectamente las fresas y cortarlas por la mitad a lo largo.
Colocar una pieza de bizcocho en un plato grande y esparcir encima la mitad de la crema y fresas. Después colocar el segundo bizcocho y esparcir el resto de la crema encima y más fresas para decorar. ¡Listo!