1/4taza (50 gr)mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2huevos
3cdas (45 ml)leche
150grqueso semiduro
150grqueso parmesano rallado
Instructions
Encender el horno a 200° C. Colocar una bandeja de 40cm x 28cm con papel de horno.
Colocar la fécula de tapioca en un tazón grande junto con la sal, polvo de hornear y mezclar. Cortar el queso semiduro en dados muy pequeños.
Agregar la mantequilla, huevos, leche y queso parmesano a la fécula. Amasar con las manos por 2 minutos hasta formar una masa suave y homogénea.
Añadir el queso en dados y mezclar de nuevo con las manos hasta integrar. Envolver la masa en papel film y refrigerar por al menos 30 minutos.
Una vez pasado este tiempo, sacar la masa del refrigerador y formar bolitas de 3 cm de diámetro aproximadamente. Si no se van a hornear todas las bolitas, colocar en bolsas de plástico el resto y congelar hasta que se vayan a consumir.
Colocar las bolitas que si se van a hornear en un plato y refrigerar de nuevo por al menos 30 minutos pero de preferencia por 2 horas.
Una vez refrigeradas, colocar las bolitas en la bandeja de horno y hornear a 200° C por 12-15 minutos aproximadamente hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del horno y listo.