Batidora eléctrica, tazón grande, molde rectangular de 40cm x 28cm
Ingredients
255grchocolate semiamargo o amargo,para derretir
1/2taza (112 gr)mantequilla sin sal
2huevos grandes
2/3taza (133 gr)azúcar blanco
1/2taza (100 gr)azúcar moreno
1/2cdita (3.5)sal
2cditas (10 ml)extracto de vainilla
3/4taza (97 gr)harina de trigo de todo uso
1/2cdita (3.5 gr)polvo para hornear
1/4taza (21 gr)cocoa sin azúcar
1/2taza (85 gr)chispas de chocolate semiamargo (opcional)
Instructions
Colocar papel de horno en un molde rectangular de 40 cm x 28 cm.
Poner una olla mediana con agua a fuego medio y dejar que hierva. Colocar en un tazón mediano resistente al calor la mantequilla junto con el chocolate y ponerlo encima de la olla, sin que toque el agua, para que se derrita a baño maría removiendo de vez en cuando. Una vez que esté totalmente derretido, retirar del fuego y dejar que se enfríe por completo.
En un bowl grande poner el azúcar blanco, azúcar moreno, sal, huevos, extracto de vainila y batir con una batidora eléctrica por 5 minutos hasta que la mezcla se esponje y se aclare.
Agregar la mezcla del chocolate al batido de huevos e incorporar con una espátula de goma solo hasta que se integre.
Cernir la harina junto con el polvo de hornear, cocoa y añadirlos a la mezcla. Incorporar con la espátula de goma hasta lograr una mezcla suave y homogénea. Si se desea, agregar también las chispas de chocolate.
Cubrir el tazón de la mezcla con papel film y refrigerar por 30 minutos. Precalentar el horno a 180° C.
Una vez pasado este tiempo, con la ayuda de una cuchara tomar porciones de la mezcla tratando de formar bolitas (sin tocar mucho la masa para que no se caliente) de unos 4.5 cm de diámetro aproximadamente y colocarlas en el molde de horno separadas al menos 5 cm entre sí. Posiblemente sea necesario hornear las galletas en dos tandas para que quepan bien.
Hornear las galletas por 10-12 minutos aproximadamente, no más porque quedarán duras. A la mitad del horneado sacarlas y golpear el molde ligeramente contra la mesa para lograr una mejor textura, introducir de nuevo al horno para que se hagan por completo.
Retirar las galletas del horno y colocarlas en una rejilla para que se enfríen por completo. Aquí es cuando se les formará la superficie un poco agrietada típica de un brownie. ¡Listo!