1taza (130 gr)harina de trigo de todo uso,tamizada
1/2cdita (3.5 gr)canela en polvo
1/2cdita (3.5 gr)bicarbonato de sodio
1/2cdita (3.5 gr)sal
1/2taza (112 gr)mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/2taza (100 gr)azúcar moreno
1/4taza (50 gr)azúcar blanco
1huevo grande
1/2cda (7.5 ml)melaza
1cdita (5 ml)extracto de vainilla
1 1/2taza (130 gr)avena en hojuelas
Instructions
Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en dos moldes rectangulares de 45cm x 33cm.
En un tazón mediano combinar la harina junto con la canela, bicarbonato de sodio y sal.
En otro tazón grande, batir con la batidora eléctrica la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar por 3 minutos hasta que la mezcla esté más clara y esponjosa.
Agregar el huevo además de la melaza y el extracto de vainilla. Batir por 1 minuto más hasta que se integre.
Añadir la mezcla de la harina y batir solo 30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
Por último, incorporar las hojuelas de avena y batir hasta que todo esté bien combinado.
Tomar con una cuchara porciones de masa y formar bolitas de 3 cm de diámetro (40 gr cada una) aproximadamente (se puede hacer con la medida de 1 1/2 cucharadas medidoras). Deben salir 18 bolitas de masa.
Colocar las bolitas de masa en los moldes separadas 5cm entre si para que no se peguen cuando se horneen.
Hornear durante 12-14 minutos hasta que estén ligeramente doradas y el centro parezca un poco crudo (será porque deben quedar muy suaves).
Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla al menos 5 minutos antes de consumir.