1/2tza (una barra aprox.)mantequilla sin sal, suave
3/4tzaazucar moreno
2huevos,grandes
1cditaextracto de vainilla
1 1/4tzamanzana verde,pelada y cortada en cubos
Para el topping de crumble:
2/3tzaharina de trigo de todo uso
1/4tzaazucar moreno
1cditacanela en polvo
5cdasmantequilla con sal, derretida
Para el glaseado:
1/2tzaazucar en polvo, tamizada
1 a 1 1/2cdaleche entera
Instructions
Para los muffins:
Precalentar el horno a 220º C. Poner capacillos en un molde para muffins, o untar un poco de mantequilla. Hacer a un lado.
En un bowl grande, mezclar la harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela, nuez moscada y clavo de olor, y hacer a un lado.
En un bowl grande, usando una batidora eléctrica o un batidor de mano, acremar la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se sienta más ligera, esponjosa y el color se vuelva más claro, alrededor de 2 minutos. Bajar la velocidad de la batidora y añadir los huevos de uno en uno, y batir después de cada adición. Agregar la vainilla y mezclar un poco más.
Añadir la mezcla de harina y los dados de manzana, y usar una espátula de goma para mezclar. La mezcla será muy densa.
Para el crumble:
En un bowl pequeño mezclar la harina, el azúcar moreno, y la canela. Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta bien incorporado. Después usar las yemas de los dedos para formar bolas.
Para terminar:
Usar una cuchara de helado o nieve para repartir la mezcla en el molde de muffin, para hacer alrededor de 12 muffins, después poner encima el crumble y presionarlos un poco.
Hornear a 220º C por 5 minutos, y después bajar la temperatura a 180º C y seguir horneando por otros 12 a 15 minutos, hasta que la parte de arriba de los muffins esté dorada. Después sacarlos del horno y dejar enfiar por completo.
Para hacer el glaseado, en un bowl pequeño, mezcñar el azúcar en polvo y la leche hasta que sea una mezcla homogéanea. Poner el glaseado encima de los muffins.