En un cazo a fuego alto en la estufa, poner los huevos y llenar con agua para cubrirlos por completo y que el agua hierva. Cocinar los huevos durante 10 a 12 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño de los huevos), y después retirar del fuego y dejar que se enfrien durante 5 minutos, para después sumergirlos en agua muy fria.
Cuando los huevos estén frios, pelarlos cuidadosamente y refrigerar mientras se preparan los otros ingredientes.
Picar la cebolla y el apio (si se usará) finamente en dados y poner en un bowl.
Agregar al bowl la mayonesa, mostaza, eneldo, pimienta blanca, pimentón o paprika, pimienta negra y sal y mezclar con una cuchara. (Agrega aqui cualquier otro ingrediente que quieras añadir).
Sacar los huevos de la nevera o refrigerador y picarlos desordenadamente, y agregar a la mezcla anterior para combinar.
Refrigerar por al menos una hora y después servir.
Notes
Otros ingredientes que pueden agregarse para un poco de sabor extra son: Pepinillos finamente picados, tocino cocinado crujiente en trozos pequeños, un poco de jugo de limón o lima, hojuelas de chile seco, aguacate machacado o salsa de cualquier tipo que te guste.