Sacar la masa del refrugerador y estirar con un rodillo en una superficie limpia y enharinada para formar un circulo de aproximadamente 40 cm de diametro.
Poner la avena al centro del circulo de masa. Despues poner la fruta encima de esto, dejando un espacio del perimetro del circulo sin fruta.
Doblar la masa sobrante hacia adentro para darle forma a la galette.
Batir el huevo y con un pincel de cocina untarlo en la parte de la masa visible, y esparcir el azucar y las almendras troceadas. Hornear a 180°C por unos 25 minutos aproximadamente.