Pelar las manzanas y cortar en trozos de 1 cm aproximadamente, después verter encima el jugo de limón y hacer a un lado.
En otro bowl, mezclar los ingredientes secos, incluyendo ambos azúcares.
En un bowl distinto, mezclar los huevos, la vainilla y leche.
Verter la mezcla de harina a la mezcla de huevos, en tres adiciones, mezclando después de cada adición usando una espátula de goma.
Agregar la manzana, y una vez esté todo bien integrado agregar la mantequilla derretida.
Poner aproximadamente 4 tazas de aceite en un cazo. Llevar a fuego medio alto. El aceite tiene que calentarse a 180°C. Puedes probar si ya está listo poniendo una cucharadita de mezcla en el. Debe dorarse rápido y el aceite hará bastante ruido. Para hacer las frituras usar un sacabolas de helado o una cuchara y poner en el aceite hasta que se doren, dándoles una vez la vuelta.
Después colocar las frituras sobre un plato con varias capas de papel de cocina debajo para que absorba el exceso de aceite.
Notes
Mientras más doradas las frituras, mas crujientes quedarán.