1taza (225 gr)mantequilla sin sal,a temperatura ambiente
3/4taza (150 gr)azúcar moreno
3/4taza (150 gr)azúcar blanco
2huevos
2cdita (10 ml)extracto de vainilla
2 taza (260 gr)harina de trigo de todo uso,tamizada
1cdita (7 gr)bicarbonato de sodio
1cdita (7 gr)sal
2taza (340 gr)chispas de chocolate semiamargo, de buena calidad
Instructions
En un tazón grande acremar con la batidora eléctrica la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar por 2-3 minutos hasta lograr una mezcla más clara y esponjosa.
Añadir los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición y después agregar la vainilla.
Agregar la harina tamizada junto con el bicarbonato y la sal en dos adiciones, mezclando después de cada una con una espátula de goma hasta lograr una masa homogénea.
Por último integrar las chispas de chocolate cuidadosamente hasta que se incorporen del todo en la masa.
Cubrir la masa con papel film de cocina y refrigerar por al menos 1 hora o toda la noche. Cuando falten 15 minutos para sacar la masa del refrigerador, precalentar el horno a 180° C y colocar papel mantequilla en una bandeja de horno grande.
Sacar la masa del refrigerador e ir colocando porciones de la misma del tamaño de una cucharada en la bandeja separadas al menos 5 cm entre sí para que no se peguen al momento del horneado (se puede hacer usando una cuchara para helado).
Una vez que estén todas las bolas de masa en la bandeja, hornear las galletas a 180° C por 15 minutos solo hasta que estén ligeramente doradas y las orillas se vean un poco firmes.
Retirar las galletas del horno y dejarlas enfriar por completo en una rejilla antes de comer.