5(4 tazas)melocotones o duraznos,pelados, sin hueso y en rebanadas
3/4taza (150 gr)azúcar blanco
1/4cdita (1.7 gr)sal
Para el bizcocho:
1/3taza + 1 cda (90 gr)mantequilla sin sal
1taza (130 gr)harina de trigo de todo uso
2/3taza (133 gr)azúcar blanco
1 1/2cditas (10.5 gr)polvo para hornear
1/4cdita (1.7 gr)sal
3/4taza (180 ml)leche entera
Canela en polvoal gusto
Instructions
En una sarten a fuego medio, añadir los melocotones con el azúcar y la sal (si se usan melocotones o duraznos en almíbar, ir al paso 3).
Cocinar por unos 4 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y los melocotones suelten un poco de jugo. Se debe formar un caramelo un poco grueso, como el de los duraznos en almíbar. Quitar del fuego y reservar.
Precalentar el horno a 180º C. Cortar la mantequilla en trozos y poner en un molde rectangular de 22 x 33 cm aproximadamente. Colocar el molde con la mantequilla en el horno mientras se precalienta para que la mantequilla se derrita. Una vez derretida, retirar el molde del horno.
En un bowl grande mezclar la harina con el azúcar, polvo para hornear y sal. Agregar y mezclar la leche solo hasta que se combine. Agregar esta mezcla al molde con la mantequilla y acomodar un poco con la ayuda de una espátula de goma.
Colocar los melocotones o duraznos y el caramelo (o almibar si es enlatado) encima de la mezcla con cuidado. Espolvorear canela en polvo encima al gusto.
Hornear a 180º C por 35 a 40 minutos. Retirar del horno y servir mientras aún sigue caliente con una bola de helado de vainilla si se desea.