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A las galletas florentinas también se les llama Lays Cookies en inglés
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Son delgadas y crujientes. Para hacerlas ponemos mantequilla, azúcar, miel y sal en una sartén
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Removemos hasta que hierva y lo quitamos del fuego. Agregamos extracto de vainilla, harina y almendras trituradas
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Que esto no es lo mismo que la harina de almendras, tiene que tener una textura más gruesa
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Mezclamos todo y lo dejamos enfriar. Después formamos bolitas de dos cucharaditas cada una, salen 32 más o menos
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Y las colocamos en una bandeja con papel de horno debajo, separadas unos 7 centímetros entre sí
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Porque se esparcen mucho mientras se cocinan. Las llevamos al horno a 180 grados centígrados de 10 a 12 minutos
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Las galletas están listas cuando dejan de burbujear. Las sacamos del horno y hay que dejarlas enfriar por completo
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Al final se pueden comer así o se pueden hacer sándwiches con dos galletas y una capa fina de Nutella de relleno
