1/2taza (112 gr)mantequilla sin sal,cortada en dados
2taza (480 gr)tomate triturado
2cdas (30 gr)azúcar blanco
1cditachile en polvo o en hojuelas
1cdafenogreco
2cditagaram masala
2taza (480 ml)crema o nata
Sal al gusto
Instructions
Para el marinado:
Cortar el pollo en dados medianos tamaño bocado y colocarlo en un bol grande. Agregar todos los ingredientes, a excepción de la mantequilla y mezclar muy bien para que el pollo se impregne de todo.
Cubrir el bol con papel film de cocina y refrigerarlo por al menos 2 horas o toda la noche.
Una vez que el pollo haya reposado, colocar una sartén grande a fuego medio-alto con la mantequilla. Añadir el pollo y cocinar por 2 minutos cada lado solo hasta que esté dorado pero no totalmente cocinado.
Retirar el pollo de la sartén a un plato y dejarlo reposar mientras se hace la salsa.
Para la salsa:
Colocar la misma sartén a fuego medio, agregar la mitad de la mantequilla y dejar que se derrita.
Añadir el tomate triturado, azúcar, chile en polvo, fenogreco, garam malasa y cocinar por 15 minutos aproximadamente, removiendo con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se reduzca y todos los sabores se integren.
Agregar el resto de la mantequilla junto con la crema, sazonar con sal y cocinar por 3 minutos hasta lograr una mezcla homogénea.
Añadir todo el pollo a la salsa y cocinar por 7-8 minutos hasta que el pollo esté cocido y muy suave. Sazonar con un poco más de sal si hace falta y servir el butter chicken caliente acompañado de arroz basmati o pan tipo naan.