Panque de naranja

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Un panqué es algo maravillosamente fácil de hacer. Unos cuantos ingredientes bastante simples y uno termina con un panque como éste. La cocina por eso me parece maravillosa, algunos ingredientes que al mezclarse se convierten en otra cosa, como si fuera magia. 

Éste panque queda perfecto con un té caliente o frío, porque corta perfecto la densidad del sabor del panqué. 

Panque de naranja
Prep Time
30 mins
Cook Time
40 mins
Total Time
1 hr 10 mins
 
Course: Dessert
Cuisine: American
Servings: 10
Ingredients
  • 2 tza harina
  • 2 cdita polvo para hornear
  • 1/4 cdita sal
  • 200 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 1/4 tza azucar blanco
  • 5 huevos separados
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • La ralladura de dos naranjas
  • 1 tza jugo de naranja fresco
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180° C.

  2. En un bowl, colar la harina, polvo para hornear y sal y hacer a un lado. 

  3. En un bowl difrerente grande, usando una batidora, acremar la mantequilla y el azúcar por 5 minutos o hasta que la mezcla comience a hacerse un poco blanca y esponjosa.

  4. Agregar las yemas de huevo, una a la vez, batiendo despues de cada adición. Luego añadir la vainilla y la ralladura y jugo de naranja y batir de nuevo.

  5. Añadir la mezcla de harina a la mezcla, de poco a poco, mezclando despues de cada adición, hasta que esté todo bien incorporado y hacer un lado.

  6. En otro bowl batir las claras de huevo hasta que se hagan esponjosas. 

  7. Agregar las claras de huevo a la mezcla cuidadosamente usando una espátula de goma.

  8. Verter la mezcla a un molde para pastel o panqué, que esté previamente engrasado y enharinado, y hornear a 180°C por 40 minutos o hasta que un palillo de madera salga limpio al insertarse.

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