Pop tarts de blueberries o arándanos

Estos pop tarts de blueberries (o arándanos) son un encanto. Además de ser riquísimos, se ven siempre muy bonitos. Son una especie de mini sobres de masa crujiente rellena de una mermelada casera de blueberries o moras azules.

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Como hacer pop tarts

Ahora, a estos sobres se les llama pop tarts, y pueden estar rellenos de muchos sabores, puede ser mermelada de fresa, de melocotón o durazno, chocolate, etc. en lugar de estar rellenas de blueberries como estas. Y encima se les pone un glaseado simple, que después se endurece.

Pop tarts de blueberries

Los pop tarts, de todo tipo de sabores son muy famosos, y los venden por todos lados. Esta es la versión casera, con ese encanto de lo hecho desde cero.

A esta receta también se le podría llamar tartas de bluberries, o mini tartas, pero la verdad es que preferimos llamarlos pop tarts porque son la versión casera de un pop tart.

La masa de esta receta es de ensueño. Es una masa crujiente y suave al comerla, que no se ablanda con los días, y que queda genial con el relleno dulce y suave de los blueberries. Además, estas pop tarts tienen mucho encanto, porque cuando se hornean “revientan” un poco, y se les sale el color lila o azul de los arándanos, lo que las hace verse muy bonitas.

Pop tarts de arándanos

A los pop tarts, de les pone muchas veces betún, o algún glaseado de colores con chispas encima, pero nosotras preferimos ponerles un glaseado simple, hecho con azúcar glass y un poco de agua y leche, sólo para darles un poco de dulce extra.

Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestra tarta o galette de fresa y melocotón.

Pop tarts de arándanos
Prep Time
37 mins
Cook Time
33 mins
Refrigeración:
30 mins
Total Time
1 hr 40 mins
 
Course: Dessert, sweets
Cuisine: American
Servings: 10
Ingredients
Para la masa:
  • 2 1/2 taza (325 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1/4 taza + 2 cdas (80 gr) azúcar blanco
  • 1/2 cdita (3.5 gr) sal
  • 1 taza (225 gr) mantequilla sin sal, fría y cortada en dados
  • 1/4 taza (60 ml) agua helada
  • 1 cdita (5 ml) vinagre blanco
Para la mermelada:
  • 2 taza arándanos frescos o congelados
  • 1/4 taza (50 gr) azúcar blanco
  • 2 cda (16 gr) fécula de maíz
  • 2 cda (30 ml) agua
  • 1 cda (15 ml) jugo fresco de limón o lima
Para el terminado:
  • 1 huevo, batido
  • 2 cda (30 gr) azúcar blanco
  • 2/3 taza (82 gr) azúcar glass
  • 2 cda (30 ml) agua o leche
Instructions
Para la masa:
  1. En un procesador de alimentos colocar la harina, azúcar, sal y procesar por unos segundos hasta combinar. También se puede hacer en un bowl mezclando con un tenedor.

  2. Agregar la mantequilla y procesar por 10 segundos hasta que se forme un arenado (se puede formar el arenado igualmente con el tenedor o con las yemas de los dedos).

  3. Añadir el agua helada junto con el vinagre blanco y procesar (o combinar con las manos) hasta formar una masa suave (es importante no amasar en exceso).

  4. Envolver la masa en papel film y dejarla reposar en el refrigerador por 30 minutos.

Para la mermelada:
  1. En una olla mediana a fuego medio, colocar los arándanos con el azúcar y cocinar, mezclando ocasionalmente, por 8 minutos hasta que los arándanos se desbaraten un poco.

  2. Aparte, en un bol pequeño combinar la fécula de maíz con el agua e incorporarla a la mezcla de arándanos. Agregar el jugo de limón y mezclar por 2 minutos más hasta obtener una consistencia menos espesa que la de una mermelada.

  3. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe por completo antes de usarla.

Para armar las pop tarts:
  1. Precalentar el horno a 190° C y colocar papel de horno en una bandeja grande.

  2. Una vez que la masa reposó, sacarla del refrigerador y estirarla en una superficie limpia y enharinada hasta que tenga un grosor de unos 5 mm.

  3. Con un cortador de pizza, cuchillo muy filoso o un cortador de galletas, cortar rectángulos de 9cm x 5cm aproximadamente. Deben salir unos 20 rectángulos en total.

  4. Colocar de 1-2 cucharadas de la mermelada en 10 de los rectángulos. Después, colocar encima de ellos el resto de los rectángulos para cerrar las pop tarts. Aplastar un poco los bordes con las manos y después dar forma con un tenedor en las orillas para que se cierren bien.

  5. Con un cuchillo bien filoso, hacer un corte en forma de cruz en cada pop tart. Barnizarlas con el huevo batido y después espolvorear con el azúcar blanco.

  6. Colocar las pop tarts en la bandeja y hornear a 190° C durante 20-23 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

  7. Mientras, para hacer el glaseado, mezclar en un bol pequeño con un tenedor el azúcar glass con el agua.

  8. Una vez que salgan las pop tarts del horno, dejarlas enfriar por al menos 15 minutos en una rejilla. Después, decorarlas con el glaseado de la manera que se prefiera.

Pop tarts caseros

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