El mousse de mango es una receta simple que tiene un resultado muy bueno. Es fresco, de sabor intenso y un poco dulce. Es uno de esos postres ligeros, que uno se siente bien comiendo. A nosotras nos gusta hacerlo sobre todo durante la temporada de mango, que en México suele ser en verano, unos 3 o 4 meses del año, en los que hay muchísimo mango de todo tipo.
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Hay, de hecho, muchas variedades de mango, y a mi me gusta mucho una a la que en México le llaman “Ken”, porque tiene mucha carne, es de pulpa firme y no se le notan demasiado esos “pelitos” como tiras que a veces algunos mangos tienen. Yo, la verdad es que prefiero mangos que no tengan mucho eso, prefiero cortarlos y que sea solo como carne” de mango.
Esta receta hace un mousse de mango cremoso, porque lleva crema para batir, o nata para montar, lo que le da mucho más cuerpo y riqueza a la textura. En cuando a lo que usamos para endulzarlo, normalmente es azúcar, pero en realidad tu puedes usar el endulzante de tu preferencia. Sirope de agave en esta receta quedaría muy bien por ejemplo, o incluso melaza, que es el sirope de azúcar de caña que es de color muy oscuro, casi negro.
Para decorar, usamos daditos de mango fresco encima, y lo servimos todo en vasitos individuales, para que sea más fácil de comer. Estos se pueden dejar en el refrigerador o nevera durante aproximadamente una semana sin problema, y además así están siempre fresquitos.
Este es un postre que hace que el mango brille, asi que si quieres un postre rápido que te haga quedar bien con invitados esto es genial!
Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestro mostachón de mango que seguro que te va a encantar!
Mousse de mango
Ingredients
- 1 1/2 taza (360 gr) puré de mango natural
- 1 1/2 taza (360 ml) crema para batir
- 1/4 taza (50 gr) azúcar blanco
- 1 cdita (3.5 gr) gelatina sin sabor en polvo
- 2 cdas (30 ml) agua fría
- Mango natural cortado en dados, para decorar
Instructions
- En un bol pequeño apto para microondas, agregar la gelatina en polvo con el agua y dejar reposar por unos minutos.
- Meter el bol al microondas y calentar por 20 segundos hasta que la gelatina se disuelva por completo. Agregar la gelatina disuelta al puré de mango y mezclar con un tenedor hasta que esté bien integrado.
- Colocar la crema para batir en un bol grande y batir con una batidora eléctrica durante 5 minutos aproximadamente hasta que forme picos suaves.
- Añadir el azúcar y continuar batiendo por 2 minutos hasta que se formen picos más firmes.
- Agregar el puré de mango y mezclar con una espátula de goma en movimientos envolventes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Repartir esta mezcla en 4 vasitos individuales para postre, cubrirlos con papel plástico film y refrigerar por al menos 2 horas o toda la noche para que el mousse se ponga un poco firme.
- Una vez listo, sacar el mousse del refrigerador, decorar con mango natural en trozos y listo.
