Estas magdalenas de naranja con chocolate son suaves y de sabor intenso. Las magdalenas son unos bizcochitos pequeños con una forma muy característica similar a una concha. Se tienen que hacer en un molde en específico, que es un molde para magdalenas, que tiene esta forma tan particular que a mi me parece muy bonita.
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Las magdalenas en general son de sabores variados, las clásicas suelen ser de vainilla con algún tipo de cítrico, como bien puede ser naranja o limón, lo que les da un toque extra.
En el caso de estas magdalenas son de naranja con chocolate. La naranja y chocolate juntos son una combinación muy típica, porque se balancean muy bien, sobre todo cuando se trata de chocolate semiamargo o negro.
Para lograr esta combinación, estas magdalenas llevan naranja en la mezcla del mismo bizcocho, y después llevan chocolate a modo de cobertura, por un lado. Además de esto, a nosotras nos gusta ponerles un poco de ralladura de naranja extra por encima, porque les queda muy bien, y les aporta aún más sabor y mucho aroma, lo que nunca sobra.
Las magdalenas al final quedan por dentro con muchas burbujitas de aire, lo que hace que tengan una textura muy esponjosa y sean muy suaves! Cuando las comes se notan muy suaves y el bizcocho es como si se “derritiera” en la lengua de alguna forma.
El mundo de las magdalenas, en general, a mi me parece que esta subestimado, porque no se les da el protagonismo que deberían tener a estos bizcochitos que son buenísimos y además son muy bonitos. Los hace perfectos para todo tipo de ocasión, sobre todo eventos en los que lo mejor es tener cosas individuales y chiquitas.
Si te gusta esta receta, entonces tienes que ir a ver nuestro panqué o bizcocho de naranja, que te va a encantar!
Magdalenas de naranja con chocolate
Ingredients
- 3/4 taza (95 gr) harina de trigo para pastel
- 1/2 cdita (2.5 gr) polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 2 huevos grandes
- 1 yema de huevo
- 1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
- 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
- La ralladura de 1 naranja
- 2 cdas (30 ml) jugo de naranja natural
- 1/2 taza (112 gr) mantequilla sin sal, derretida
Para decorar:
- 1/2 taza (85 gr) chispas de chocolate semiamargo o amargo
- 1 cda (15 ml) aceite vegetal (canola, girasol, etc.)
Instructions
- En un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal.
- En un bol grande, agregar los huevos con la yema y el azúcar y batir con un globo batidor de mano por 2-3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
- Agregar el extracto de vainilla con la ralladura y el jugo de naranja y batir por 1 minuto más. Añadir la mezcla de la harina y mezclar con una espátula de goma hasta que la mezcla esté sin grumos.
- Por último, agregar la mantequilla derretida (pero ya a temperatura ambiente) en forma de hilo y mezclar por unos segundos hasta que todo esté integrado.
- Cubrir el bol con papel film de cocina y refrigerar la mezcla durante 2 horas o de preferencia toda la noche para que tome mejor consistencia y sabor.
- Unos 30 minutos antes de hornear las magdalenas, precalentar el horno a 220° C y engrasar moldes especiales para magdalenas con suficiente mantequilla y un poco de harina.
- Vaciar la mezcla de las magdalenas en los moldes, llenando solo 3/4 de su capacidad.
- Hornear las magdalenas a 220° C por 3 minutos. Después bajar la temperatura del horno a 200° C y hornear por 7-8 minutos más hasta que estén ligeramente doradas.
- Retirar las magdalenas del horno y dejarlas enfriar dentro del molde por 5 minutos. Desmoldarlas con cuidado y dejar que se enfríen por completo antes de decorarlas.
Para decorarlas:
- Para hacer el glaseado de chocolate, colocar el chocolate con el aceite en un plato hondo resistente al calor y derretir en el microondas por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con un tenedor. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido (esto evita que el chocolate se queme).
- Preparar una bandeja grande con papel de horno o papel encerado encima. Tomar cada una de las magdalenas e introducirlas al glaseado de chocolate pero solo por una de sus mitades. Colocarlas inmediatamente en la bandeja para que el chocolate se seque por completo.
- Una vez listas, las magdalenas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días o refrigeradas por hasta 2 semanas.
