¿Ha oído hablar alguna vez de una tarta de chocolate y aceite de oliva o de cualquier cosa con chocolate y aceite de oliva? Pues prepárese para quedar impresionado. Esta combinación de sabores le enamorará.

Todos sabemos (y si alguna vez has hecho postres en casa, también lo sabes) que cuando se trata de recetas de postres, el tipo de aceite que más se pide es algún tipo de aceite vegetal de «sabor suave». Lo que significa que debes utilizar aceite de canola, girasol o maíz.

Esto se debe a que, cuando se trata de postres, lo que buscan la mayoría de las recetas es que tengan la densidad y la humedad que aporta el aceite, pero que no tengan un sabor exagerado que anule los demás ingredientes. Así, por ejemplo, si se quiere hacer un sencillo pastel de melocotón, se utiliza un aceite de sabor suave, porque si se usara aceite de oliva, el pastel sabría mucho a aceite de oliva. Como es uno de esos sabores que realmente salen a relucir.

Así que, dicho todo esto, para esta receta utilizamos aceite de oliva, porque queremos que forme parte del espectáculo. Así que esta tarta tiene dos protagonistas: el chocolate y el aceite de oliva. Y ¡qué bien combinan!

Te recomendamos que utilices un aceite de oliva de buena calidad, y a ser posible virgen extra sería lo mejor. Ten en cuenta que su sabor se notará. Ahora, en cuanto a la parte de chocolate de esta tarta, esta receta lleva cacao en polvo y chocolate negro. Además, añadimos un poco de café instantáneo, para que el sabor a chocolate sea más intenso. Asegúrate de utilizar cacao en polvo y chocolate negro de buena calidad.

Al final tendrá un pastel de aceite de oliva y chocolate húmedo, suave, esponjoso y denso, que está para morirse.

Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestra tarta Snicker’s, un clásico que nos encanta.

Pastel de chocolate y aceite de oliva

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Servings: 10

Course: Postre, Snack

Cuisine: Americana

Ingredients Method

Ingredients

  

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Para el pastel:

• 1 1/3 taza (170 gr) harina de trigo de todo uso
• 1/2 cdita (2.5 gr) polvo para hornear
• 1/2 cdita (2.5 gr) bicarbonato de sodio
• 1/2 cdita (2.5 gr) sal
• 85 gr chocolate amargo de buena calidad, cortado en trozos pequeños
• 1/4 taza (21 gr)  cocoa en polvo sin azúcar
• 1/4 taza (60 ml) agua hirviendo
• 1 cdita café instantáneo
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
• 1/2 taza (100 gr) azúcar moreno
• 3/4 taza (180 ml) aceite de oliva virgen extra
• 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla

Para el glaseado:

• 2/3 taza (82 gr) azúcar glass
• 1/2 taza (42 gr)  cocoa en polvo sin azúcar
• 1/2 taza (120 ml) aceite de oliva virgen extra

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Method

 

Para el pastel:

1. Precalentar el horno a 165° C. Engrasar y colocar papel de horno en un molde circular o en un molde para panqué tipo "bundt" de 23 cm de diámetro aproximadamente.
2. En un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar con una cuchara y reservar hasta que se necesite.
3. Derretir el chocolate en trozos, lo cual se puede hacer de dos maneras. La primera es a baño María, colocando una olla mediana con bastante agua a fuego medio. Después, agregar el chocolate a un bol grande resistente al calor y colocarlo encima de la olla con agua (sin que toque el agua) para que se derrita con el vapor.

   La segunda es en el microondas, agregando el chocolate a un bol mediano apto para microondas para después derretirlo por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce el bol 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con una cuchara. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido.
4. Al mismo bol con el chocolate, agregar la cocoa en polvo y mezclar con una cuchara para que se integren perfectamente. Dejar reposar esta mezcla hasta que se enfríe por completo. Aparte, añadir el café instantáneo al agua hirviendo y mezclar con una cuchara para que se disuelva.
5. En un bol grande, añadir los huevos con los dos tipos de azúcar y batir con la batidora eléctrica o un batidor de globo por 2-3 minutos hasta obtener una mezcla suave, esponjosa y de color más claro. Agregar el aceite de oliva con el extracto de vainilla y batir de nuevo por 30 segundos.
6. Con cuidado, agregar la mezcla del chocolate derretido (que ya no debe estar caliente) al bol con la mezcla del huevo y batir por 30 segundos más.
7. Añadir la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo por 10 segundos después de cada adición para obtener una mezcla suave y homogénea. Por último, agregar el café hirviendo y batir solo hasta que se integre por completo en la mezcla.
8. Vaciar la mezcla en el molde y esparcirla con una espátula de goma para que quede uniforme. Hornear a 165° C por 40 minutos aproximadamente hasta que al introducir un palillo de madera en el pastel, el mismo salga limpio.
9. Una vez listo el pastel, sacarlo del horno, dejarlo reposar por 10 minutos dentro del molde para después desmoldarlo y colocarlo en una rejilla para que enfríe por completo.

Para el glaseado:

1. En un bol mediano agregar todos los ingredientes y mezclar con una cuchara hasta que se forme un glaseado no muy espeso.
2. Con cuidado, vaciar el glaseado encima del pastel y esparcirlo con la misma cuchara de ser necesario, para que quede por toda la superficie del mismo. Decorar con frutos rojos si se desea y listo.

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