La receta que tanto nos pidieron: churros caseros. Hace unas semanas me di cuenta de que tenía muchísimo antojo de churros. Y me dedique, durante algunos días, a ir a varios lugares de churros distintos.

Y aún después de eso, seguí con antojo de churros, y esta vez quería hacerlos caseros. Me dió curiosidad el conseguir hacerlos y que salieran genial en casa. Así que les preguntamos por Instagram si les gustaría que hiciéramos y compartiéramos cómo hacer churros caseros, y muchísimos de ustedes ¡nos dijeron que si!

Así que aquí les traemos la receta para hacer churros caseros. Y tranquilo, porque es mucho más fácil de lo que parece, en serio.

Además, lo bueno de los churros es que se necesitan muy pocos ingredientes para hacerlos. Para la masa, en nuestra receta, solo se necesita agua, mantequilla, azúcar, sal, harina y huevos.

Hay que aclarar que aquí, hacemos y preparamos los churros de la forma en la que nosotras los comemos en México. Así que son churros finos que se cubren con azúcar blanco y canela cuando están listos.

Sabemos que los churros se comen y se preparan de formas un poco distintas en cada país. Y es que son de esas cosas que se comen en casi todo el mundo hispanohablante, porque vienen originalmente de España. Seguramente en otros países se comen de forma diferente, y de hecho me encantaría saber, si estás en uno de esos países, como se comen allí.

Así que con esta receta te puedes animar a hacer churros en casa. Con esta receta quedan crujientes por fuera y suavecitos por dentro, como debe ser. Y el sabor de la masa ¡te va a encantar! te lo garantizamos.

Si te gusta esta receta, tienes que ir a ver nuestra receta de donas clásicas, una de nuestras recetas más queridas de todas.

Churros caseros

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 27 minutes mins

Tiempo de reposo: 10 minutes mins

Total Time 52 minutes mins

Servings: 25

Course: Desayuno, Postre, Snack

Cuisine: Mexicana

Ingredients Equipment Method

Ingredients

  

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Para la masa:

• 1 taza (240 ml) agua
• 1/4 taza (56 gr) mantequilla sin sal
• 2 cdas (30 gr) azúcar blanco
• 1/4 cdita (1.2 gr) sal
• 1 taza (130 gr) harina de trigo de todo uso
• 2 huevos medianos

Para el terminado:

• Aceite vegetal, cantidad suficiente para freír
• 1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
• 1/2 cdita canela en polvo

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Equipment

• 1 Manga pastelera
• 1 Duya en forma de estrella abierta (para churros)

Method

 

Para la masa:

1. En una olla mediana agregar el agua con la mantequilla, el azúcar y la sal. Llevar la olla a fuego medio-alto y cocinar hasta que la mezcla hierva durante 5 minutos, removiendo frecuentemente con una espátula de madera o de goma.
2. Bajar el fuego a medio-bajo, añadir la harina y cocinar por 1 minuto más hasta que se forme una masa suave y homogénea (si tiene unos cuantos grumos está bien).
3. Retirar la olla del fuego, con cuidado transferir la masa a un bol grande resistente al calor y dejar que se enfríe por 10 minutos o hasta que se sienta tibia y no súper caliente.
4. Una vez que la masa se haya enfriado, agregar un huevo y batir rápidamente con la misma espátula o con una batidora eléctrica hasta que esté completamente integrado (va a parecer que no se está uniendo al resto de la mezcla pero hay que seguir batiendo). Añadir el segundo huevo y repetir el proceso hasta que se forme una masa muy suave.

Para freír y el terminado:

1. Colocar el aceite en una olla mediana y llevarla a fuego medio. Se necesitan aproximadamente 5 cm de alto de aceite, por lo que la cantidad dependerá del tamaño de la olla. El aceite debe estar a una temperatura de 190°C al momento de freír los churros, así que se debe ajustar el fuego según sea necesario.
2. Transferir la masa a una manga pastelera grande con duya de estrella no más grande de 2 cm. Una vez que el aceite esté a la temperatura adecuada, para formar los churros presionar la manga pastelera para que salga una porción de masa directamente en el aceite y luego cortar con una tijera cuando el churro mida 12 cm de largo aproximadamente. Se pueden formar y freír 3 churros a la vez, cocinándolos de 90 segundos a 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
3. Aparte, colocar el azúcar con la canela en un plato plano grande. Cuando la primera tanda de churros esté lista, retirarlos del aceite y colocarlos en un plato grande con papel absorbente debajo para retirar el exceso de aceite. Inmediatamente después, pasarlos por la mezcla de azúcar con canela para que se impregnen muy bien. Repetir el mismo proceso para hacer los churros restantes y listo.

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